娃哈哈坚持质量创新双引领 布局罐头产业“新蓝海”

　　娃哈哈坚持质量创新双引领 布局罐头产业“新蓝海”

　　近日，2018中国罐头工业协会五届三次理事会在上海召开，娃哈哈集团荣获“中国罐藏食品领先企业”，娃哈哈经典产品营养八宝粥荣获2018“中国罐藏食品领先品牌”。

巢湖娃哈哈昌盛饮料有限公司八宝粥生产线

　　在第二个“中国品牌日”到来之际，娃哈哈集团董事长宗庆后表示，罐头产业的市场潜力巨大，应以市场为核心开发适销对路的产品。只有不断创新，才能满足人民美好生活需要。

　　罐头产业市场潜力巨大

　　据中国罐头工业协会理事长查长全介绍，全世界每年罐头食品总产量已近5000万吨，品种达2500多种，罐头食品工业已经成为世界食品工业的重要组成部分。

　　在我国，罐头产业是传统出口产业，也是当前食品工业中的重要出口产业。目前，我国每年有300万吨罐头食品出口到世界超过150 个国家和地区，是世界上最大的罐头生产和出口国，部分罐头品种已经在国际市场上占据绝对优势和较大市场份额。

　　然而，相对于国外市场的火热，罐头食品在国内市场还只是刚刚起步。目前，我国罐头产品人均消费仅6公斤，而美国为92公斤、欧盟为56公斤、日本为30公斤。业内普遍认为，国内的罐头市场其实尚未真正启动。

　　宗庆后认为，随着经济的不断发展，人们生活水平逐年提高，同时也有着深深的怀旧情怀，因此，方便、健康、营养、安全的罐头食品会越来越受到消费者的认可，罐头行业有着广阔的发展空间。

　　坚持质量创新双引领

　　一直以来，娃哈哈以消费者需求为导向，在质量和创新理念的双重带动下，推出了一系列高质量的经典产品。1992年，娃哈哈推出了第一个罐头产品——娃哈哈营养八宝粥。产品以精心挑选的桂圆、莲子、银耳、花生等优质原料，经配料、灌装、密封、杀菌等多项工艺精制而成，具有营养均衡、甜香糯滑、食用安全方便等特点。自投放市场以来，营养八宝粥一直深受不同年龄层消费者的喜爱，成为老少皆宜、居家旅游的“国民食品”之一。

　　为顺应消费者对营养健康需求的增长，娃哈哈不断创新口味和配方，相继开发了不使用蔗糖的木糖醇八宝粥，粗粮健康概念的玉米南瓜八宝粥、杏仁紫八宝粥、燕麦八宝粥，中医养生概念的山药芡实粥和阿胶核桃粥、红枣小米粥、百合莲子粥、红豆薏米粥等新品。这些新品不仅在口味上创新，还注重粗粮、低糖和有机食品的开发，在配方上深入挖掘养生饮食文化和名医名家经验组方，在传统中医理论基础上应用经典配方，结合现代食品加工技术进行新品研发。

　　据了解，娃哈哈的产品创新还体现在保健品的开发中，采用以粥等普通罐头食品的形式，改变了保健品以片剂胶囊为主的传统思想，率先将健康功能寄予日常饮食。例如，具有降血脂功能的轻之八宝粥，依据现代医学和营养学的理论，科学组方，以红曲作为辅助降血脂的主要原料，以植物甾醇辅助降低总胆固醇，以洛伐他汀和植物甾醇为标志性成分，再以普通食品八宝粥作为载体，使之具有了保健作用。此类产品引领了治未病的预防理念，更加突出了产品的食品特色及方便性。

　　“想要满足国内市场需求，首先要了解消费者的需求，开发真正适合消费者需求的产品。”宗庆后认为，随着经济的不断发展，在消费升级这一市场之手的拉动下，在“健康中国”大目标的指引下，人们对具有健康和功能的食品需求将逐渐增大，罐头产业仍然具有巨大的发展潜力。