望都小辣椒“红透”全国 上市即被抢光

　　河北省望都县辣椒产业发展纪实

　　数据显示，望都县辣椒产业年产值近6亿元，望都辣椒占据全国辣椒市场30%份额，泡椒更是傲视全国半壁江山——

　　近日，笔者来到河北省望都县曹庄辣椒交易市场，红彤彤的辣椒夺人眼目，让人精神为之一振。市场里停满了收购辣椒的大小车辆，正在交易辣椒的椒农郭全胜告诉记者，他去年2亩的辣椒刚刚拉到市场，就被收购商“抢”了，收入近万元。

　　“望都年加工辣椒16万吨，本地椒基本不出县，就被本地加工企业‘消化’了。”该县辣都公司副经理马杰介绍，“现在订单纷至沓来，原材料库存告急，我到市场来看看还能不能网罗点儿‘余货’。”

　　然而，回到十几年前，很多农民不得不将收获的辣椒随意堆放在院子里，任由风吹雨淋，当地最大的辣椒企业年加工辣椒也不过300吨。如今，是什么原因让望都辣椒如此红火？

　　转型升级，小辣椒创造高效益

　　望都有500年的辣椒种植历史，是三大“辣都”之一，也是我国北方最大的辣椒集散地。辣椒种植和集散形成一定规模后，农民和经纪人最担心的是辣椒怎么卖？如何让辣椒增值卖？

　　“小生产难接大市场,长期沿袭的经营方式如今显然已难适应辣椒产业发展要求了,望都的辣椒产业真正做大做强,必须寻找新的发展模式。”望都县委书记孟晓灵认为，望都辣椒产业要做大做强，需要一个大的产业体系支撑，不能停留于小而全的发展路子，“靠龙头企业带动发展精深加工，是望都辣椒产业转型的必由之路！”

　　望都县把延长辣椒产业链条，发展辣椒精深加工作为辣椒产业发展战略。该县全力打造辣椒产、加、销一条龙产业化模式。通过龙头企业开发出辣椒油、酱、粉、干、圈等8大系列80多种辣椒制品，根据不同地区人们吃辣的口味，做成了多种口味的辣制品，既拉长了产业链条，实现了辣椒增值，又方便了消费者，带来了新的市场需求。

　　望都县辣椒产业经过多年发展，产业化经营已见雏形。目前，该县已完成了辣椒标准化生产技术体系建设,全县辣椒生产区域化布局、规模化种植和标准化生产已初见成效，辣椒加工企业生产技术也日益成熟，辣椒产业已经成为望都农民增收的支柱产业之一。

　　据统计，目前，该县拥有辣椒加工企业120多家，年加工辣椒16万吨，从业人员1万多人。全县辣椒企业年完成销售收入近3亿元，利税1亿多元，在辣椒加工企业的带动下，该县辣椒种植面积常年保持在5万亩，辣椒种植产值1亿元左右，户均纯收入达4000多元。

　　亮丽转身，由贴牌到创品牌

　　如今望都已培育出了羊角、众望、心悦等多个省市知名品牌，贺老汉、康辣美等多个新兴品牌也异军突起，在品牌经济的浪潮中叫响了自己的“招牌”，望都辣制品不仅畅销全国，还远销欧美、日韩及东南亚等地，仅在北京就占到了约60%的市场份额，在日本的食用辣市场份额也占到近四成，在韩国则更多一些……

　　而在1994年之前，全国辣辣制品市场上没有一个望都品牌。1997年，该县辛街村吴海水等辣椒企业业主到北京、天津等北方大城市的泡椒市场做了一次调查，发现70%的泡椒都是望都的“贴牌”产品。泡椒市场如此，精深加工的辣制品市场更难觅望都品牌踪影。

　　“没有品牌就没有市场发言权！”从那时起，用品牌占领市场就成了望都“辣椒人”的共同追求。他们一方面借助别人的品牌逐步占领市场，“借鸡生蛋”，另一方面，大力提升产品技术“含金量”，开发自己的品牌，打造自己的“一招鲜”。县委、县政府也相继出台一系列政策措施，鼓励、支持企业创牌、创新：对首次获得国家驰名商标和省名牌、省著名商标称号的产品，给予高额奖励；县政府出资让企业家带着产品参加各种订货会、展览会……“品牌战略”让望都辣椒产业发生了质的变化。

　　“以前，往往是有人要货就干一阵子，没人要就歇着。后来明白了，给大厂家做贴牌产品，的是辛苦钱儿、加工费。自从我们创出辛束都、旺望、康辣美三个品牌后，通过多方推介，得到了客户的认可和青睐，全国各地的买家纷至沓来，根本不用发愁产品卖不出去，往往都是买方指着原料跟我们‘要’产品。‘品牌’可是让我们尝到了大甜头。”该县辣都公司总经理陈同群告诉笔者。

　　坚持创新，望都辣椒独领风骚

　　去年，受国际金融危机影响，一些地方辣椒产业遭受重创，而在望都县，无论是辣椒种植，还是辣椒加工都是一片红火景象。为什么？

　　“自主创新永远是一道新课题。”该县县长李宁太说，“一个时代有一个时代的创新命题，一代人有一代人的创新使命。望都辣椒产业的发展壮大，离不开企业家们创新精神。”

　　在该县华源辣业有限公司的产品研发中心，笔者看到色度分析仪、辣度分析仪等辣制品检测、研发仪器一应俱全。老板贺振安介绍，研发中心共投入了400多万元，高薪聘请了5名专业人才组成科研队伍，他们还定期邀请省市专家到企业指导新产品研发，每年都能推出新产品，研发中心成立以来已经累计开发出30余个新产品，带动企业销售收入成倍增长，从研发中心成立以来，华源辣业年销售收入翻了近2番。据悉，目前该县所有规模以上企业全部成立了产品研发机构。

　　企业起来了，市场打开了，产业链条延长了。但该县一直引以为豪的羊角椒，由于长期的单一种植，品质退化，只适合做干椒。望都辣椒产业从源头告急！

　　望都人敏锐地意识到：引进、开发新品种是望都辣椒产业可持续发展的基础。对此，该县在加大本地“羊角椒”提纯复壮同时，积极培育、引进辣椒新品种。

　　“辣都红9”就是该县自主培育的新品种。该县辣椒协会会长王建威介绍，“辣都红9”是在“农蕾23”的基础上，更新父本培育成功的一种“泡椒”(鲜红椒)新品种。该品种长红就可以直接出售，和“干椒”比较，能提前4个月上市，提高了市场价格，也防止了在辣椒保存期间变质现象的发生，大大提高了成品率。

　　种植户牟建设告诉我们：由于采用了大棚育苗、地膜定植的方式，延长了辣椒生长期限，使得“辣都红9”产量比其他辣椒品种高出许多。一般每亩种植3500棵上下，亩产量为3000公斤左右，市场价格为1.5元/公斤左右，毛收入4500多元，去掉投入成本1000多元，纯收入在3000元以上，是种植1亩粮食(小麦+玉米)纯效益的5倍。 本报记者 左志高报道