洋牛肉进逼 折射食品安全困局

　　　虽然恢复进口美国牛肉尚在商谈之中，但已经在国内肉牛行业掀起了不小的波澜。相对于那些盲目乐观的专家，国内从养殖业到加工业最后到零售业，整个牛肉产业链均忧心忡忡。

　　表面上看，进口牛肉量占我国牛肉消费总量的比例并不大，但是实际上现在很多餐饮业的高端牛肉都打着进口牛肉的幌子，从转口或者其他渠道入境的进口牛肉在中国市场有着很好的口碑。中国消费者对美国进口牛肉的认可度非常高，这与韩国人相信国产牛肉是最好的情况截然相反。美国牛肉光明正大地进入中国市场，恰恰迎合了消费者的消费需求，进口牛肉市场份额将会很快扩大，逐步侵吞国产牛肉的份额。

　　相信许多人对进口大豆入侵中国市场的情形记忆犹新。但实际上，进口牛肉的严重性恐怕比进口大豆有过之而无不及。虽然进口大豆价格低产油率高，对国内产业的冲击也相当明显，但美国大豆是转基因产品，在中国消费者对转基因产品的了解不断增加的情况下，很多人还是选择了非转基因的豆油。而牛肉却相反，由于中国消费者对中国食品安全的不信任，将会有越来越多的消费者转向选择进口牛肉，更何况进口牛肉的口感和质量均在国产牛肉之上。

　　从饲料到屠宰到销售，中国牛肉产业链的每一环节几乎都存在不安全因素，消费者对其信任度越来越低。并且随着政府公信力的减低，消费者开始对几乎所有的国产食物的信任度都在下降。因此哪怕多付出一些价格代价，也会选择高价的进口牛肉。尤其是那些有儿童的家庭，更是采取了花高价买放心的策略。此外，随着中国消费者家庭结构的小型化，每个家庭对牛肉等级的要求在提高，对牛的各部位分割的要求越来越细化。与国产牛肉相比，美国牛肉首先在品质上就略胜一筹。

　　虽然进口牛肉价格稍高，但是国内养殖的投入比较大，养牛各种成本不断地上扬，牛肉价格不稳定，暴涨暴跌，养殖业无所适从，存栏数也是忽高忽低。这为进口牛肉进入中国市场留下了很大的空间。

　　所有的根源都在食品安全机制。如果国内食品安全机制不完善，消费者越来越不信任国产食品，那么，接下来受到冲击的将不仅仅是牛奶、大豆、牛肉、食用油，其它食品市场也同样可能会受到进口产品的冲击。

　　作者： 林娜