广州企业牵手德国大学合建国际级啤酒酿造技术中心

　　中新社广州3月9日电 (王华 嘉权)珠江啤酒股份公司与德国慕尼黑理工大学9日签订协议，合作共建“珠江啤酒国际技术研究室”，开展啤酒行业尖端技术研究。

　　根据协议，慕尼黑理工大学将向珠江啤酒开放其技术资料数据库和实验室，在收集分析国际啤酒行业发展动态的基础上，共同开展技术研究，联合申请国际研究项目和国家科技项目，到2013年完成两项以上达到国际先进水平的科研项目。通过合作，培养至少2名酿造行业的创新领军人才、10名高水平的科研人才、30名以上高技能人才。

　　珠江啤酒李惠萍总工程师介绍，首阶段德方将投入4名技术人员参与研究室工作，未来将再增加2至3名，而珠啤在该研究室已投入50人。先行开发的两个项目为：微生物快速检测、啤酒口味稳定性。

　　据了解，珠江啤酒是国内首家生产的纯生啤酒，纯生啤酒的核心技术就是微生物监控，对生产过程无菌化要求很高。目前德国、日本、美国的纯生啤酒销量占60%以上，中国则只有5%左右。此次珠啤研究室进行的“微生物快速检测项目”可将检测时间从目前的3天缩短至4个小时，并可进行生产全流程监控，突破中国生产纯生啤酒的技术瓶颈，达到国际先进水平。

　　而“啤酒口味稳定性”项目研究，则可以令珠啤在全国各地工厂、不同批次、不同时间生产的啤酒都能够达至口感一致性，并在一定时间内口味都可保持稳定不变，建立起新的质量体系。

　　珠江啤酒的广州总部以150万吨产能成为全球单厂最大的啤酒酿造中心之一。珠江啤酒拥有国家级技术中心和博士后科研工作站，填补了中国啤酒行业20多项技术空白。完