最让人难以接受的是消毒餐具并没消毒，有的餐具上还残留着脏东西
“最让我们难以接受的是消毒餐具并没消毒。”“我们经常遇到没洗干净的餐具，有的餐具上残留着脏东西，有的还散发着一些异味。”采访中记者听到许多群众对消毒餐具的意见很大。
王绪坤说：“消毒餐具流行好几年了，我们调查发现没有任何管理部门对消毒餐具的标准进行过规范，更没有任何部门对这项工作进行过检查指导。这很危险，对消费者的健康构成一些威胁。”
“一些卫生条件不达标的小作坊采取低价策略进入市场，影响了行业总体水平。”张成文说。
由于缺失标准，消毒餐具行业监管处于“真空”状态
哈尔滨玖隆餐具消毒服务有限公司负责人向记者介绍说，从开业至今，没有任何一个部门告诉他如何使用消毒餐具设备，哪些设施是合格产品，应该达到一个什么样的卫生标准。既然国家没有行业标准，又如何确定公司的消毒餐具合格不合格?
这位负责人还表示，他一直在向卫生监督部门申办许可，可卫生部门表示无权授予该类企业卫生行政许可。从2004年开始，根据《消毒管理办法》的规定，卫生部门不再对餐饮消毒服务机构颁发卫生许可证，一次性餐具消毒企业的监管就陷入了“真空”状态，只要工商部门颁发了营业执照，企业就可以营业了。
记者从哈尔滨市政府法制办了解到，为了从源头上防止餐具消毒达不到卫生标准，解决这一领域的标准缺失问题，《哈尔滨市公共餐饮具集中消毒卫生管理暂行办法(征求意见稿)》已经于今年1月面向社会征求意见。哈尔滨市政府法制办政法文卫立法处处长王忠民表示，《办法》有望今年4月提交审议。刘铁华表示，很希望通过这次规范能促进整个餐具消毒行业和餐饮行业的健康发展。
浑水洗出来的“消毒餐具”(链接)
记者近日跟随哈尔滨市工商局消保处和南岗工商分局工作人员来到位于红旗满族乡长征村的哈尔滨玖隆餐具消毒服务有限公司车间。
这是一个由车库改成的车间。包装车间内，还未来得及包装的餐具露天摆放着，4名女工正在餐具包装机旁打包装，都未戴手套。
靠近门口的一名女工坐在小凳上，拿着一块抹布正在擦拭玻璃杯。据该女工讲，她将刚刷洗过的玻璃杯擦干，而后送到包装机上包装。记者观察发现，这名女工的一块小抹布擦了很多杯子也没有换过。当记者问为什么不戴手套、不勤换抹布，她的解释是她的手和抹布都是消过毒的，抹布湿了就会更换。但该女工20多分钟内一直未换过抹布，擦过的杯子装了好几个塑料箱。屋内只有一台消毒柜，虽通了电源，里面却是空的。
刷洗车间内，六七名女工穿着家常衣服，腰间系着用塑料布自制的“围裙”，正在清洗餐具。清洗池里的水浑浊不堪，上面泛着黑色泡沫。在她们的脚下，摆放着很多回收来的尚未清洗的餐饮具，地上污水横流。她们用的是散装洗洁精去除油污，在摆放餐饮具的架子上面，还有一碟未用完的洗衣粉。靠门里侧，一盆污水摆在中间，两名女工正在做第二遍清洗。洗洁精清洗，抹布“烘干”，全部过程人工操作，这就是一些消毒餐具的“消毒”过程。
本报记者 丁志军 袁泉
