人类生命的上限是多少？人类寿命每10年增长两岁的势头似乎没有任何减弱的迹象，世界各地的人均寿命已经是200年前的两倍。
英国国家统计局去年预测，目前英国几乎每5个人里就有1个人将活到100岁。美国纽卡斯尔大学老龄及健康学院的教授汤姆·柯克伍德说，寿命稳步延长的原因是“老年人的死亡率在降低”。柯克伍德有一套理论，即我们的身体正在进化，以更好地保养及修复自身，我们的基因参与这一过程，消除将逐步导致死亡的损伤。其结果就是，老龄化过程对寿命不构成上限。柯克伍德教授说：“老龄化并不是一成不变的生物学过程。”
美国《科学》杂志的一篇最新报告对1840年以来不同国家的国民平均寿命模式进行了研究并得出结论称，没有迹象表明人类寿命受到自然限制。研究人员吉姆·厄彭和詹姆斯·沃佩尔博士发现，在平均寿命最长的国家里，人们的平均寿命将在约60年里达到100岁。
英国伦敦大学卫生与热带医学院的教授戴维·莱昂说，我们似乎并未接近任何所谓的寿命极限。迄今为止，世界上最为长寿的是一位法国女性，1997年去世时终年122.5岁。而最长寿的男性寿命为115.5岁。基因是决定我们能活多久的重要因素，但环境的作用仍然是最重要的。
美国亿万富豪大卫·默多克发誓说自己要活到125岁，他认为健康的饮食可以让他实现这一目标。也许是一个奇迹，他极少生病，每天精力充沛，最近他又投资5亿美元修建了一所最为先进的食物研究中心。身高1.72米、头发花白的默多克在《福布斯》杂志“最富有的400位美国人”中名列第130，其产业中包括“都乐”(Dole)公司，是全球最大的新鲜水果和蔬菜供应商。默多克说自己健康长寿的秘诀源自于“讲究的饮食和生活习惯”。
“禁食菜单”上有酒糖盐
以87岁的年龄来说，默多克算得上是个不同寻常的“强壮”的榜样，他几乎从没有过生病的记忆。背痛、头疼、血液病等疾病似乎与他无关。为了活得更久，他毫不松懈地坚持超过25年的生活习惯，他确信这样可以有效抵御大小病痛。默多克每天都会吃多达20种的水果和蔬菜，以保证充足的维生素摄入。默多克不吃乳制品、家禽肉和牛羊肉等，但他会以大量海鲜、蛋白、豆制品来补充蛋白质。在默多克的“禁食菜单”上，还包括酒、糖和盐。他每天晒太阳以获取足够的维生素D，晚上11点之前就上床睡觉，保证至少6小时睡眠。
默多克维持着最贴近自然的生活方式，在卡罗莱纳州500英亩的森林牧场，稀有的黑山羊是他的宠物，驴子、美洲鸵和4只健壮的比利牛斯犬是他的护卫。默多克拥有超过5处房产，其中最小的一处几乎占据了整个夏威夷小岛拉奈，他常常乘坐直升机穿梭于不同住所。在《福布斯》排名中，默多克以27亿的资产位列400名美国巨富第130位，金融危机前他的资产为42亿美元。
投5亿美元作长寿研究
对于富可敌国的默多克来说，要推广自己健康饮食和长寿的秘诀不是什么难事。在美国北卡罗莱纳州的城市卡纳波利斯，默多克投入5亿美元建立专门从事长寿和健康饮食研究的机构：北卡罗莱纳研究院，该校的宗旨在于证明默多克“长寿与健康最大化取决于素食、杂食、多食”理论。该研究机构配备了世界级的实验室以及顶尖设备，致力于研究食物和长寿之间的关系。默多克还网罗了不少专家学者参与研究，并提供高端的设备供他们方便地使用。默多克相信，摄入各种食物，合理搭配营养，就能保持健康、延长寿命。
在该校中心建筑的圆形拱顶上，默多克特意将自己每天必吃的20种果蔬以巨幅壁画的形式呈现出来，如飞盘大小的葡萄、大如水球的萝卜和帆船尺寸的菠萝，而果蔬周围展翅的雄鹰则代表默多克本人。
与同龄人一样，满脸皱纹、头发花白的他也同样面临听力退化的问题，由于在采访中听不清问题，他干脆顽皮地乱说一气，还自嘲“专横跋扈，从没给别人使来唤去”。但与衰老的外表不同，默多克总是精力充沛。
公司餐厅里没有炸鸡块
默多克从不计算自己吃了多少卡路里，但他深知超重是长寿的天敌。因而周围的朋友熟人甚至陌生人，一旦超重难免被默多克训斥一番。2006年承包商格林菲与默多克相遇，这位身高1.76米、体重129公斤的胖子当即被告知：“你太胖了，这样不健康，你可能活还没干完就死了。”默多克还许诺一旦格林菲减肥15公斤就能得到奖赏。在默多克的“诱惑”下，成功减肥的格林菲挣得10万美元健康奖励。
在餐馆里，默多克总能说服自己抵挡住诱惑。他杜绝黄油等高热量食品上餐桌，反对人们浪费富含维生素的菜肴，每当看见朋友们有人往咖啡和茶里加糖，他都直言不讳地质问对方：“为什么你们要自杀？”
“都乐”公司总部位于加州的西湖山庄，距离默多克的牧场仅15分钟的车程。默多克在公司也实行鼓励健康生活的政策。员工在公司餐厅吃饭可以享受补贴，餐厅里有各种各样的色拉，但是没有炸鸡块。员工可以自由享用公司的健身房，在那里上健身课可以享受每小时30美元的补贴。在拨打公司电话等待转接的过程中，你听到的不是传统的音乐声，而是有关营养的生活小建议。
因爱妻早逝改变生活
默多克对于饮食的“挑剔”却是他成功几十年后的事。1967年，不惑之年的默多克邂逅自己第三任妻子，20出头的德裔美女加布里埃。默多克曾有过两次婚姻，但没有子嗣，他与加布里埃18年的爱情成为佳话，妻子生下2个子女后，默多克的事业从亚利桑那搬到加州，在那里他达到了人生和事业的巅峰。1983年，加布里埃被查出卵巢癌，无法治愈。两年后43岁的妻子死于癌症。1987年，默多克的长子尤金在游泳时溺亡。
由于许多癌症都与环境有关，加布里埃没有家族病史，因此默多克怀疑生活方式是罪魁祸首。他坚信如果他们早一点采取更加健康的饮食习惯，妻子就不会遭受癌症的痛苦，早早离世。家人的逝去迫使他反思自己的生活方式。他后来对媒体说：“如果那时候我有现在的知识，也许她就不至于如此。”
失去亲人的默多克的人生重心开始转移，他开始发疯一般地钻研医学和饮食，而事业和成功变为次要。作为对妻子的怀念，默多克几乎将自己的全部精力都用在反思加布里埃和自己的饮食，翻阅研究报告，咨询专家。他建立起数千平米的巨型暖房专养花卉果蔬。除了自用，默多克还将把自己的“果蔬”健康观念推广到全美国。
默多克能如愿以偿吗
为默多克检查身体的医生表示，默多克的血压、血管和肌肉状况都非常好。但他们认为，他不一定能如自己希望的那样活到125岁，因为他直到60岁以后才开始这样的健康生活，另外，再好的生活习惯也敌不过基因中的问题。尽管默多克的父亲活到了90多岁，但他的母亲却是英年早逝。目前美国男性的预期寿命为75.5岁。人口数据显示，与87岁的默多克同龄的普通美国人，平均寿命预计还有5.25年。美国杜克大学的心脏病专家罗伯特·卡利夫说：“短期的实验可以告诉你许多生物学方面的信息，但真的要说到什么食物能助人长寿，这需要对整整一代人的一生进行研究。” (沈林)
