采茶姑娘头戴斗笠，花布行头，星星点点地散落于茶园，是江南春色中最为醉人的一幕。然而，随着用工荒进一步加深，再赏这番景色，就要费一番周折了。
时值三月末，随着气温逐渐回升，各地新一季春茶采摘工作都将陆续开始。杭州的龙井、安吉的白茶，作为各类名茶的主产地，江南有着数十万亩的春茶待摘。时下，用工荒席卷各地，采茶工这种短期招募可谓雪上加霜。
为了应对，各地纷纷提高采茶工待遇，随着成本不断上浮，春茶价格也是一年年看涨。此外，有企业逐步尝试采用机械化操作，那么茶叶的质量能够保证吗?
日薪近百元还很难招到人
季节性短工致采茶姑娘难觅
就在这几天，安吉白茶就将大规模进入新一季的春茶采摘中。
记者从安吉白茶协会了解到，目前安吉有十万亩白茶园，需要10万到11万的采茶工进行手工采摘，由于本地劳动力多数已经涌入企业，本地采茶工几近消失，80%都需要从全国各地招募而来。
“今年的采茶工相比往年都要紧张，去年60元一天就能招到工人，今年平均工资起码在一天70元以上，还不包括吃住行，价格每年都在涨。”安吉溪龙乡一位姓盛的白茶大户向记者透露。
据了解，为了保证白茶采摘质量，避免采茶工盲目完工，工资还不能以采摘量计算，这70元只能按天支付。
安吉白茶协会的赖站长向记者透露，安吉目前招工范围已经从长江以南，扩大到长江以北地区，涵盖了安徽、江西、湖南等地，采茶工人的路费成本也随着涨到200多元/人。此外，安吉还规定企业要负责给每位采茶工上一份12元的保险，这样算下来，事实上每位采茶工的成本已经上涨到90元/人。
由于仅有一个月的工期，季节性的短期招工成为招工难的最重要原因。据了解，在2001年以前，基本上都是外地采茶工主动前来联系采茶事宜，而在此之后，情况就逐步逆转。
为了留住外地采茶工，安吉溪龙白茶大户们通过提高采茶工工资收入、改善食、宿条件留住原来的采茶工，除此之外，在白茶开采期间，想方设法地为采茶工开展一些活动，丰富采茶工业余生活。
1个月要支付3亿元采摘费
名优白茶价格将上涨20%-30%
“一位采茶工1天一般采2-3斤鲜叶，而4斤鲜叶才能炒1斤干叶。”赖站长表示，除了工钱涨了之外，为了保证白茶质量，对采茶工还不能有量的要求。此外，由于很多采茶工是新手，采茶的速度、质量都不行，一来二去，成本就上去了。
在政府和企业的共同努力下，安吉今年的采茶工还是基本到位了，但记者算了一笔账，以安吉10万采茶工的需求量计算，每人每天成本90元，工期30天，安吉白茶采摘需要支付高达近3亿元的劳务费。
随着成本的不断提高，加上白茶品牌知名度的不断提升，赖站长也坦言，今年白茶价格势必继续上涨，根据市场预计，今年，安吉白茶名优产品价格将上涨20%-30%左右。
此外，记者从德清的横岭生态茶园了解到，由于去年冻害影响新茶产量，加上今年材料成本和采茶工人工资都一路看涨，湖州的另一种名茶，莫干黄芽新茶价格也将比去年更高。
横岭生态茶园老板赵雪峰无奈地向记者表示，“各种材料成本都在上涨，采茶工人的劳动力资源更是紧缺，采茶工人的工钱已经由去年的60元一天上涨到了今年的80元一天。像我这里，4月2日、3日开采那两天，需要近200名熟练采茶工人，现在还有部分没落实。高价招工是肯定的，春茶不等人啊，这些成本的增加都将导致今年莫干黄芽价格上涨。”
业内探索解决之路
当“采茶姑娘”成了机器
人手不够，那就找机器帮忙，可茶叶质量能有保证吗?
记者了解到，在湖州各大茶场已逐步出现机械化采摘，但机械采茶对茶园行距等有很高要求，目前技术还不成熟，盲目地大规模推进，对茶叶精品化发展是一种极大的制约，这也是机械采茶一直未能大规模推广的原因。
安吉赖站长称，目前安吉在一些中低端的白茶制作中，也已经开始尝试机械化采摘，她坦言，采茶工难觅势必一年比一年严峻，为了应对，机械化操作是势必要采取的一种方式。
但机械化采摘的茶品质量是否能够获得消费者认同，这才是关键。赖站长坦言，对白茶这样已经打响知名度的高端品牌来说，不成熟的机械化操作很可能是致命的。
目前，白茶名优产品一律手工采摘制作，机械化只在中低端产品中运用，这也是白茶今后发展的一个方向。
面对越来越难的招工，省内业界也在思考着出路，大规模的机械化势必被提上日程。只是，当美丽的“采茶姑娘”都成了机器，江南的春色因此而丧失一份独特的美丽，颇让人遗憾。
□文/驻安吉记者 郑超
