爱心认购不能解决长远问题
莴苣便宜卖不出去，这愁坏了范镇不少菜农。近期，记者在调查采访中发现，很多菜农提出了一个：菜贱伤农的情况似乎每年都在上演。
在市场供需环节中，究竟有没有一种模式能避免这一情况重复上演？企业与菜农之间能否直接建立一对一的长期合作关系？菜农的问题，恰恰也是参与爱心收购的一些企业所思考的。
酒店与菜农可否建立长期合作关系
市场需要什么种什么，而不是种什么收什么
8日，东方假日酒店营销总监赵刚告诉记者，目前，酒店采购蔬菜有两种方式，一种是自采，一种是供货商供应。酒店会不定时到岱岳区良庄采购，但采购也是去蔬菜批发市场，不是直接去地里与菜农对接。
“说实话直接与菜农建立长期的合作关系，对我们来说是有很大价格优势的，但是菜农有个最大问题就是价钱太不稳定，同样的蔬菜头一天买和第二天买价格都有可能差很多。”赵刚表示，酒店希望能直接跟菜农对接，这样随时可以直接掌握第一手资料。“这个时间有什么新鲜蔬菜、数量如何、价格怎样、过段时间会有什么新的品种上市等等，酒店都可以直接甚至提前掌握。这样一来，酒店就可以有目的地制定一些采购计划，在价格上也有很大的优势。”赵刚表示。
“按照关系来讲，其实我们代表的是市场，菜农就是种植户，市场需求直接决定了种植户该种什么不该种什么。”赵刚说，此次爱心认购蔬菜活动只能是一时的，不能解决长远问题，希望能通过这次活动与菜农建立起直接的长期合作关系。“这样一来，我们既可以降低成本，还可以降低菜农盲目种菜带来的风险，菜种出来了也不会愁销路。”
赵刚建议，酒店等需要长期采购大量蔬菜的企业，与菜农尤其是种植大户之间建立起一种探讨的合作模式，供需双方定期组织见面会，直接面对面进行沟通交流。“尤其是换季的时候，比如秋末时候，可以坐在一起讨论一下冬季蔬菜的供应问题。酒店可以告知菜农什么菜在这个季节比较受欢迎、什么样的价格比较合理等相关信息。”赵刚说，菜农也可以直接向采购方提出问题和建议，双方共同探讨解决办法。
超市与菜农可否协议种植和收购
菜农无法出具正规税务发票也是一个关键问题
菜农和超市直接对接是否可行？泰安银座商城有限公司超市采购部科长郭峰告诉记者，目前，超市也在探索这种模式，下一步计划直接建立自己的蔬菜种植供应基地，与菜农直接协议种植和收购。
“目前我们采购的蔬菜60%来自南关蔬菜批发市场，20%来自供货商，剩下的来自良庄、范镇、房村等蔬菜基地。但是去蔬菜基地采购时，我们一般也是直接与基地的合作社对接，不会向菜农直接采购，直接向菜农购买的情况很少。”郭峰说，超市其实也是希望直接向菜农采购，因为这样可以减少很多中间环节，降低成本，价格上有很大优势，定价也好定。“但有一个很关键的问题是，向菜农直接采购蔬菜，菜农无法给超市出具正规的税务发票，而现在我们对这一块的管控很严格，这是必须出具的。”郭峰说，这样一来，超市向菜农直接采购后，还需要另外支出一些费用来购买发票，再加上还要考虑到采购时的运费等问题，无疑加大了成本。
“事实上，除去以上的考虑之外，直接与菜农对接对超市是最有利的。因此，我们已经在考虑建立自己的蔬菜基地。”郭峰表示。
目前粗放式种植和加工可否改善
如果超市收购时要求过高，农民也承受不起
对于处在蔬菜收购链最底层的农民来说，他们也非常希望实现农民与企业的直接对接，减少中间的流通环节，把菜卖出高价。
但是，对于对接，农民也有自己的顾虑。在种菜的过程中，他们需要投入大量的时间精力，如果超市在收购的过程中对菜的要求过高，农民也承受不起。“我也很希望能直接把菜卖到超市里去，但是如果超市对菜的细加工要求过高的话，我们还得出工出钱对菜进行加工，这样算下来成本会很高。”范镇菜农刘玉坤说。
范镇唐北 的菜农刘俊林告诉记者，之前他在镇政府的撮合下和某龙头企业建立了对接渠道，由政府出面同企业洽谈蔬菜最低收购保障价格。但等到蔬菜成熟之后，企业便以各种理由要求降低蔬菜价格，这让双方的合作很不愉快，后来就慢慢淡化了供给关系。
尽管对农企直接对接提出了一些问题，但是面对经常出现的菜贱伤农现象，采访中菜农们对农企合作还是给予了很大的期望。“一是信息渠道更直接、更顺畅，二是产品供给更贴近市场，这样也对我们的生产提出了更高的要求，不能老是粗放式的种植和加工了，否则还会菜贱伤农。”菜农刘玉坤表示。
-观点让“农企对接”公平起来
作为一个蔬菜种植大镇，政府在主导农超对接中起到了什么作用？
岱岳区范镇农办主任宫继强告诉记者，之前镇政府也曾在生姜和大蒜的销售中，出面协调农户与企业建立对接关系，但是在后来的实际操作中也出现了困难。“在政府主导同企业协商好蔬菜最低收购价格后，企业便开始向农户压价，这让政府这个‘搭桥者’很为难。”宫继强说，目前政府只能对菜农提供蔬菜种植技术的指导，还有做好蔬菜基地的建设和认证工作。
“一方面是农民，一方面是超市或者酒店，在对接过程中难免会发生这样那样的问题，不能有效对接。应在蔬菜检测、损耗过程中引入仲裁机制，通过第三方介入监督的方式，保证‘农企对接’的公平、公正，让‘农企对接’具有持续的生命力。”东方假日酒店营销总监赵刚表示。
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农超对接，指的是农户和商家签
订意向性协议书，由农户向超市、菜市场和便民店直供农产品的新型流通方式，主要是为优质农产品进入超市搭建平台。“农超对接”的本质是将现代流通方式引向广阔农村，将千家万户的小生产与千变万化的大市场对接起来，构建市场经济条件下的产销一体化链条，实现商家、农民、消费者共赢。
农产品与超市直接对接，市场需要什么，农民就生产什么，既可避免生产的盲目性，稳定农产品销售渠道和价格，同时，还可减少流通环节，降低流通成本。通过直采可以降低流通成本20%—30%，给消费者带来实惠。
农超对接是国外普遍采用的一种农产品生产销售模式，目前，亚太地区农产品经超市销售的比重达70%以上，而我国只有15%左右。
