食品安全事件频发 添加剂该不该加?（图）

　　【话题背景】

　　三聚氰胺、瘦肉精、牛肉膏……一波未平一波又起的食品安全事件，引发了各方的高度关注。4月，国务院下发了《关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》，公布了151种食品和饲料中非法添加名单。本报于5月9日也曾刊登《食品添加剂滥用谁之过?》一文，深度剖析一些不良商家滥用食品添加剂或非法销售使用非食用物质的现状及治理对策，引发了读者强烈反响。

　　你怎样看待食品添加剂?你认为食品添加剂可以不加吗?食品添加剂和违法添加物有何区别?对于加强食品添加剂管理、保障市民餐桌安全，你有何意见和建议?5月13日晚，在设于湖南沐林华天放心早餐工程有限公司三楼会议室的第236期《你说话吧》讨论现场，相关政府部门负责人、企业代表、有关专家学者，与市民、网友一道，就上述话题进行了面对面的交流探讨。本期话题讨论形成主要观点如下。

　　【话友思考】

　　食品添加剂的问题出在哪?

　　李安平(中南林业科技大学食品学院教授)：当前食品添加剂存在三个问题，即超量使用、超范围使用以及非法使用非食用物质。有一些不是食品添加剂的非食用物质也被添加了。我们有一些消费者过多地追求感官的享受，因此媒体也要引导消费者追求食物的本色原味。

　　黄长征：现在食品安全存在问题，是谁的责任呢?我说都有责任，社会道德滑坡严重，一些企业追求利润不择手段，他们要负主要责任;但消费者自己也有问题，过于追求口味，尤其是湖南人喜欢重口味;监督部门也有责任，而且对于监督部门来说，如何监管也存在难题，首先是人手、资金不够，任务层层压下去，到乡镇只有两三个人手了，设备也不是很齐全，只能做到偶尔抽检。另外，监管部门也是防不胜防，因为你不晓得他到底会加些什么东西，每一项物质的测验都是需要单独进行的。

　　王孙(网友)：关于食品添加剂，现有的标准还不是很完善。另外，食品安全管理还存在职责不明晰的问题，农业局就检测蔬菜、粮食，畜牧局就是检测鱼、肉等，但是如果鱼被农药毒死了，这个谁来检啊?农业局还是水产局，还是环保局，或者是公安部门?所以我觉得食安办的成立是非常必要的，因为它可以协调相关的部门，整合资源，希望长沙市能在这方面探索出新的路子来。

　　赵衡文(中南大学公共卫生学院党委书记、教授)：食品安全不仅是政府的责任，消费者也有责任，当然我们高校也有责任。至于非法使用非食用物质，以及一些生产厂家滥用食品添加剂，这就是加强监管的问题了。目前我们对食品添加剂违法处罚力度不够大，有一个统计说，平均罚款只有2300元，违法成本甚低，那谁都敢违法;另外监管队伍也存在经费不够、人员不足的难题。