观点二：最好不放，要放少放
李伦(湖南师大伦理学研究所教授)：我借用一个动物伦理审核的三“R”原理来说明我对食品添加剂的看法，也就是减少(Reduction)食品添加剂的使用量;探索能够达到相同目的或获得相同结果的替代(Replacement)方法，替代食品添加剂;采用一切可行的技术和手段，从而实现优化(Refinement)食品添加剂的质量，使其安全可靠。
张景才(高桥大市场食品城主任)：食品添加剂我们要做减法，必须加的才加，可加可不加的，就不要加。可以说，如果没有这个食品添加剂的话，就没有食品安全的问题。
詹立敏：食品添加剂是双刃剑，虽说从食物储存的角度来说，有一定的好处，但是为了我们的健康，还是不放为好。大家在外面吃东西可能有两个感觉，一种是吃完后口很干，另一种是非常清爽，不会觉得难受。其实区别就在于是不是放多了添加剂。
【话友建议】
为食品添加剂戴一顶“安全帽”
曹小彦(市食品质量安全监督检测中心总工程师)：国家有食品添加剂的管理标准，还有食品添加剂的管理规定，卫生部对食品添加剂的一些新品种也有管理规定，这些都说明我国的相关法律法规是非常健全的，只是我们执行过程中有时候确实没到位，我觉得这个责任不仅是我们监管方的，还是我们企业使用方的，希望群众多监督。
快雪时晴(网友)：作为消费者来讲，别做“好色之徒”，很多食品添加剂也是为了满足消费者的味觉、视觉而添加的。记得有一年“3·15”的主题是讲消费责任的——如果你明知某个商品的生产是牺牲了环境的，比如说貂皮大衣，你还去买，那不是助纣为虐吗?
刘红丹：我们平均每天为长沙市民提供8～10万份早餐，作为食品企业，良心是第一位的。我们的产品没有添加任何的防腐剂，我们的豆浆不管多甜，里面放的都是白砂糖。一方面，我们在原材料的采购方面非常注意，在生产过程当中，我们对所有生产环境都有严格的把关，按定单生产，实行零库存制度，产品当天销售完毕。
张炼：首先，大力加强对食品添加剂的管理，没有法治基础，道德显得势单力薄。对所有的食品添加剂的生产企业，包括使用单位，一定要严格地进行监管，每一个环节都不能放过;第二，要大力加强科普宣传，宣传正确的观念和认识，宣传食品安全科学知识，包括正确的消费观念。
圣洪兴(市工商局副局长)：对食品流通环节的管理，我们主要做四件事。第一件就是规范经营主体，取缔违法主体;第二，对添加剂或含食品添加剂的食物进行抽检;第三，做到源头可溯，就是有投诉以后，我们去查，到底在哪个环节出现了问题，冤有头债有主;第四，就是一定要认真监管。违反了标准添加的，那就是非法的。经营者、生产者要履行责任，不要做违法、违背道德的事。
汤志军：如何规范食品添加剂?我们在管理这一块，力求建立五种机制，首先是市场要建立准入机制，凡是来经营的一定要办理营业执照、安全执照，跟市场签好保证协议;第二，经营者的台账一定要健全，产品从哪里来，销往哪里去，要清楚明晰;第三，建立规范的巡查机制，我们有食品安全专干进行不定时监督;第四，建立食品安全下架的处罚机制;第五，对食品安全违法也有处罚机制。所有的这一切，其实都是在做一个事情，那就是让食品安全的违法成本加大。
陈晖(马王堆市场副总经理)：首先，法规要完善清晰，标准制定要合理;其次，从源头抓起，市场要起到一个监督的作用，如果能够在源头抓住的话，检测成本会非常低，违法的可能性也会非常小。对于消费者来说，你要知道，便宜的东西真的没有好货，牛肉比猪肉还便宜，这怎么可能?价廉物美的东西会在很多方面迎合你的需要，但同时要考虑食品的安全性。另外，媒体一定要引导好舆论。
