乳业江湖从未平静。
经历了三聚氰胺事件的困顿、挣扎、回暖、复苏之后，始于2010年末的一场“整改大考”让这个行业再度经历了一次“大洗牌”。虽然优胜劣汰是注定的结局，但逾4成的企业出局，淘汰率如此之高远超业界预期。而在整合之后，存活下来的643家企业中的大部分，命运或许依旧不变：龙头企业攻伐势头未减，二三线企业仍未脱离“苦海”，国外巨头虎视眈眈……在这一波失意者之后，谁又将黯然离场？
养牛目前来看还不是一个赚钱的生意。在奶农积极性被调动之前，奶源仍是中国乳业不容回避的问题之一。
小企业 离场还是转型
500家小企业，如果没有合适的买家，又不希望坐以待毙，那么只能积极谋求转型
如今的河北行唐食品工业园区早已不复当年的喧嚣。这里一度集聚了多家乳品企业，但现在都已停工，除了看守大门的师傅外，很少有人过来走动，厂房里也早落上了厚厚灰尘。
太行乳业公司副总经理张国平有时会来转一转，偶尔有些员工也会过来和他说说话，诉说一下困境，也打听一下企业还有没有重新开工的希望，每次他总是无言以对。
太行乳业原是三鹿集团旗下的联营公司之一。三鹿集团以品牌入股34%，另两家民营企业各占33%股份。自2007年3月投产起，公司主要生产三鹿牌的奶粉。2008年9月三聚氰胺事件之后，两家小股东以309万元的价格回购了三鹿集团所持股份。在此后长达两年的时间里，工厂一直停产。
员工们很快就被放了无薪长假。公司原本有160多名员工，生计无着后，一些人只好到石家庄甚至是北京去打工，更多的人只好闲在家里。
几位股东也几乎被拖入了血本无归的窘迫境地。张国平粗算了一下，股东前前后后加起来总共投入了2000多万元，只在2007年分配过300多万元利润，这笔钱后来又用在了回购三鹿集团股份上。
“如今谁也不愿意再砸钱了。”他说，就拿这次乳业整顿而言，如果将相应的检测设备配齐，大约需要再投入500多万元。当他把预算报告提交上去之后，几位股东都望而却步，纷纷表示不再追加投资了。最终，太行乳业成了这次“整改大考”的落榜生。
老张感到可惜：这家工厂当年在三鹿体系里算是优质资产，在2007年的好时光里，每天能生产25吨左右的奶粉，当年产品也并未被检出含三聚氰胺。而行唐是河北养牛大县，如今行唐有100多个养殖小区，每天能提供原奶400多吨。这些牛奶被卖到更遥远的地方，而家门口的企业却找不到生机。
如今，老张只能把否极泰来的希望，寄托在某家大企业能看到企业的这些长处而出手收购。如果最终能够谈成，那么企业和工人们还能有个出路。
被迫离场的远不止太行乳业一家。事实上，与太行乳业一墙之隔的阿牛乳业、六路通乳业也都没拿到新的生产许可证。
据河北省奶业协会秘书长袁运生介绍，2008年河北原本有109家乳品企业，三聚氰胺事件后萎缩到61家。其中35家通过了审核，4家仍在整改。中国证券报记者注意到，河北35家重新审核已发证企业，绝大多数隶属于伊利、蒙牛、君乐宝、完达山、三元、飞鹤等企业，过关的区域小企业屈指可数。
在刚刚过去的4月，同样的故事发生在包括河北在内的全国各个省份。高达几百万元的设备改造投入，显然是小企业的“无法承受之重”，这使得小企业首先成为被洗牌的对象，尤其是那些处于停产、半停产状态的企业。高达45%的淘汰率，也远远超出了业界此前的预期。而根据申银万国研究所的统计，在山西、辽宁等省份，淘汰率甚至超过了70%。
业内对这些企业空出的市场份额有着不同的估计。乳业专家王丁棉认为，此次被清理出局的数百家企业，大约可腾出20%的市场空间和将近30%的奶业资源。伊利一位人士则对中国证券报记者分析，考虑到这些被淘汰企业中已有相当一部分处于停产、半停产状态，预计留下的市场份额仅在5%左右。
虽然在一些大企业看来，5%-10%的市场份额并不会对其发展产生太大的影响。但主流观点仍然认为，在这些小企业被淘汰后,大企业将会趁势补上，市场份额会进一步扩大。
而对于这约500家小企业，如果没有合适的买家，又不希望坐以待毙，那么只能积极谋求转型。此前生产液态奶的青岛天惠乳业就表示，计划转向乳饮料生产。根据政策，乳饮料产品不在此次生产许可证重新审核之列。
但更多的企业，仍在等待那一丝曙光。
中型企业 死扛还是被并购
乳业整合的下一步目标可能是销售额在10亿左右的区域性中型企业。在蒙牛、伊利等巨头的强势攻击下，他们的生存危机步步逼近
如果说，在这次清理整顿中首先被波及的尚是一些小企业，那么接下来轮到那些存活下来的企业开始思考，在巨头们的强劲攻势下自己将何去何从。
“难受得很，真不想干了。”在接受中国证券报记者采访时，河北天天乳业董事长焦新愿反反复复地说着这句话。面对未来，他感到十分迷茫，无从计划，只能走一步看一步。天天乳业的乳制品生产项目总投资2.8亿元，光在生产设备上就投入了几千万元。由于前期投入较大，公司硬件条件不错，因此这次稍加改造就顺利通过了许可证的重新审核。但过了这关，不代表就迎来了阳光灿烂的日子。在三聚氰胺事件之前，公司每天能采购、处理100-200吨鲜奶。但这两年来，市场一直没有恢复，现在每天只能收几吨奶，乳品生产必然亏本。由于公司还生产纯净水、冰红茶、八宝粥产品，焦新愿另外还经营一块饲料业务，才得以勉强支撑乳业项目经营。
