5月12日一大早，山东寿光 菜农李志信 像往常一样，在自家的蔬菜大棚里采摘了一批彩椒，并以1.7元/斤的价格卖了出去。
两天后，出现在北京一家超市里的彩椒，标价为22.8元/斤。
菜农李志信、菜贩张俊山 、超市采购员等人，先后和这批彩椒有过接触，但都表示了各自的不满。
寿光菜农：有一定的议价能力
5月12日，山东省寿光市洛城街道东斟灌村。
早上05：30，菜农李志信到自家的蔬菜大棚里采摘彩椒。上午07：14，李志信将刚刚采摘的七八十斤彩椒，用三轮车运到离大棚100米左右的洛城街道斟都果菜专业合作社(下称“斟都果菜合作社”)开办的菜市场，以每斤1.7元的价格卖给了菜贩子。
因为是彩椒销售的淡季，当天彩椒的收购价最低为1.4元/斤，比前些日子的3元多/斤又降了不少。李志信的彩椒因为品相好，大多数都卖给台湾地区的收购商，即便淡季，每斤的价格也能达到2.3元以上，算下来，平均每天能挣一百多元，这让李志信心里感到很满足。
寿光是中国最主要的蔬菜产地之一，东斟灌村是彩椒专业村，以他们为主成立的斟都果菜合作社在当地颇有影响。去年，彩椒在销售旺季时价格达到了9元/斤以上。今年蔬菜价格普降，三四月份彩椒价高时，也只达到了7元/斤以上。
李志信告诉《中国经济周刊》，自家的大棚刚建一年，面积不大，只种植了1700多棵彩椒，每年的生产成本在6000元左右，从去年10月至今，已赚了3万多元。“大的棚能种4000多棵，成本八九千元，有的盈利已经达到10万元。”李志信说，附近要彩椒的菜贩大部分都来他们这里上货，因为这里是该市最大的彩椒种植区，具有一定程度的议价能力。
寿光的大多数菜农很少受到蔬菜价格下降的打击。据寿光市农业局的工作人员介绍，寿光菜农通过合作社、基地等模式与市场直接挂钩，将蔬菜种植与市场销售进行了有机联系，以市场指导种植，牢牢地握住了市场价格的话语权。
为了更好地保障菜农的利益，进入合作社建立的市场进行交易的批发商，大都被要求把款交到合作社，菜农每天根据市场出具的销售证明将卖菜款提走，“很好地避免了拖欠纠纷。”
据悉，像东斟灌村这样的专业市场，该市已经达到了40多处。“产业化经营还可以保障新技术、新品种的迅速推广，保证没有农药残留，达到绿色健康，同时在市场上占据绝对优势，掌控价格话语权。” 寿光市副市长桑文军说。这些是分散的农户根本无法做到的。
蔬菜合作社：每天少发两三千斤菜
5月12日下午，位于寿光市城乡接合部的田苑果菜生产有限公司(下称“田苑果菜”)。
尽管已是蔬菜销售的淡季，但在蔬菜包装 车间里，工人们依然忙碌不停。市场部经理朱烨 告诉《中国经济周刊》，旺季时每天从这里出去的蔬菜有四五万斤，目前只有1.5万斤左右。
田苑果菜是以企业为主导的合作社，涉及周边300多农户，辐射 1万亩果蔬基地，主打绿色和有机果蔬，品种达60余种。
据朱烨介绍，公司从2000年开始就和超市、星级酒店等进行对接。“我们的蔬菜运到全国各地，因为我们的物流车可以直达超市，少了很多加价的环节，所以山东省的超市基本是我们定什么价格，超市就执行什么价格，我们给超市8%的返点。运到北京超市的蔬菜，他们会加价1元左右。”
朱烨告诉《中国经济周刊》，他们每年都是根据上年的市场销售情况制定当年的种植计划，然后交给合作社的菜农来执行，而平时叶菜的种植则根据对接超市反馈的需求信息安排种植量。合作社每年都要对菜农进行多次的技术培训，每天对交易的蔬菜进行检测，确保蔬菜的品质合格。菜农按照合同种植，还会享受分红和补贴，因此菜农抵抗市场风险的能力增强了。成立合作社以后，菜农比以前挣钱多了。
据寿光市农业部门负责人介绍，寿光的蔬菜种植大都是有计划的，不会听风就是雨。“从目前来看，只要是知名度大、品牌基地建设成效显著的农产品，都不存在销售困难的情况。品牌的打造需要合作组织或龙头企业的带动，加强组织化生产也是引导菜农规避市场风险的一个方向。”
田苑果菜最大的困难在物流环节和农资价格暴涨。“我们在山东养了16台车，北京养了一台大车，5辆面包车。北京市里大车不让进四环，小车拉菜又不让，所以我们三天两头被罚款，这些成本一点都没办法控制。”朱烨说，“政府不让菜价涨，可是薄膜、化肥等农资价格怎么不调控？”政府压菜价对菜农是特别大的打击，“今年农民的收入就比往年差。而各种安全问题在超市频发，让山东全省的超市客流量下降，也影响了我们超市的进货量，这个季节比往年每天少发两三千斤。”
