在爱恨交织中“震荡恢复”
痛定思痛，双汇开始谋求经营理念的转变，而转变的方式之一，就是本文开头所描述的开放式办厂——请消费者和社会各界人士了解监督双汇。
在双汇集团副总经理杜俊甫看来，双汇加强开放式办厂的目的是向消费者展现一个真实的双汇，让消费者监督双汇食品安全的大门，同时，双汇此举的用意也在向社会证明，今后双汇所做的任何一件事都会经得起消费者检验。
河南商报记者对郑州消费者团随机调查，近九成消费者表示吃的还是双汇的肉，但部分消费者参观后仍有抱怨，认为应该加强养殖环节的监督和检验。
爱也好，恨也罢，万隆提供的一组数据是明晰的：“根据5月初的市场形势，5月份市场恢复到60%以上，争取6月份恢复到80%以上，7月份恢复正常。”
“生产销售自3月15日之后迅速跌入谷底，4月20日后产销量逐步提升。”在杜俊甫看来，“3·15”后瘦肉精时代的双汇，在生产销售上呈现“震荡恢复”的特点，下半年争取恢复正常。
瘦肉精事件已不仅仅是瘦肉精问题，而是安全问题和质量问题。
安全也不再局限于食品行业，所有行业所有产品的质量都应该是安全的。
双汇集团已在旋涡里翻腾两个多月了。
根据双汇提供的数据，随着消费者信心的提升，双汇的销量也在逐步恢复。表面上看，瘦肉精事件似乎已经到了终点。
而对食品安全来说，瘦肉精事件恰恰又是一个新起点：如何让消费者用上质量更安全更放心的产品?
食品安全讲了十几年
不如央视报道15分钟
瘦肉精事件已过去两月有余，双汇的得与失在哪里?
这是一堂深刻的、代价巨大的安全课。用双汇集团董事长万隆的话来说，他讲了十几年的“产品质量无小事，食品安全大如天”，不及央视15分钟的报道。
说代价巨大，是因为瘦肉精事件发生以来，双汇经济损失每天超过一亿元，按照业内人士估计，2010年双汇集团收入突破500亿元，此次“瘦肉精”将会至少“吞噬”双汇集团年销售收入的五分之一，甚至接近四成。
与此同时，双汇也在刮骨疗伤。
“从管理系统上可以看出，现在我们双汇集团有13个工厂，除济源双汇正在停产整顿之外，其他工厂都在进行调整。”双汇集团副总经理杜俊甫出示了双汇在瘦肉精事件两个月后的资金回笼状况：5月10日这一天是1.01亿元;11日是8200万元;12日是8600万元;13日是8900万元……而3·15之后最低时不足2000万元。
事后做了八件事，明确公开透明开放理念
双汇的市场在进行调整，双汇的经营理念也在发生着变化。
瘦肉精事件曝光满两个月之际，省委书记卢展工专程到双汇集团调研座谈，万隆在报告中说，3·15之后双汇做了八件事，更深刻地意识到了“公开”“透明”“开放”这些理念的价值。
其中首件事是关停济源工厂，产品下架收回，处理责任人员。关于流程管理的有四件：一是整顿完善内控体系，严格落实各种法规标准;二是改生猪抽检为在线头头检验，确保100%安全;三是把好入口关，对原辅材料进厂实行批批检查、生猪进厂头头把关;四是把好出口关，引进第三方检测机构，公开透明接受监督。关于战略的有一件：今后将围绕肉类加工业发展养殖业，形成配套，强化对产业链的控制。
此外将每年的3月15日定为“双汇食品安全日”，并同时成立“双汇集团食品安全监督委员会”，邀请肉类行业专家、政府官员、媒体参与他们的监督委员会;实行开放式办厂，欢迎媒体、消费者进厂参观考察，欢迎提出批评意见和建议，把开放式办厂常态化。
有分析人士指出，这八件事中，有措施，有理念，措施能解双汇燃眉之急，而背后的理念则决定双汇能走多远。
