眼看着端午节就快到了，市场上的粽子又成了热销商品。不过，大家在购买粽子时可一定要注意了，粽子的外观可不是越绿就越新鲜，因为这中绿色粽叶很可能是用硫酸铜浸泡过的“返青粽叶”，长期食用会造成人体铜中毒。
所谓“返青粽叶”，就是用化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氧化铜，让已失去绿色的粽叶重新返青。用这种粽叶包的粽子表面光鲜、亮绿，看上去新鲜诱人。记者今天在西安一些大型超市内看到，各种包装精美的粽子已经上柜，转了一圈后，记者并没有发现“很绿很新鲜”的粽子。
超市促销：粽子的取材都是竹叶，能看到的都是一模一样的效果，不可能都是有特别绿的那种。
超市促销人员告诉记者，他们也听说过有些粽子煮熟后粽叶依然很绿很嫩，但据他们了解，那样的粽叶里面肯定是加了东西，他们这里的粽子都是正规厂家生产的。
超市促销：叶子那么绿有问题，估计他们加东西了。
随后，记者在一些农贸市场和城中村里发现，一些流动商贩卖的粽子颜色很不正常。
商贩：叶子绿的好么。
记者：为啥？包出来的粽子看着新鲜。
正常粽叶经过高温蒸煮后，颜色会发暗发黄，但这个商贩的粽叶却违反常理的发绿发青，而且这名商贩竟还表示，他的粽叶还是反复使用的，这就怪了？
记者：你这个叶子重复用吗？
商贩：你回去煮着一洗就可以用。
记者：你重复用还能这么绿？
面对记者的疑问，这位商贩不愿解释。而旁边的其他商贩私下告诉记者，这样的粽子很可能就是“返青粽子”。
商贩：那些东西现在这么值钱的时候，可能有些人就想办法搞鬼。
记者：抹点硫酸铜？
商贩：嗯。
记者咨询农业了专家后得知，刚刚采摘的新鲜粽叶确实是绿色的，而粽子在制作过程中经过高温蒸煮，粽叶受高温后色泽就会变成偏棕黑或棕黄色,再好的粽叶也不会呈现鲜绿色。加上粽叶采摘季节通常在每年的7-10月份。由于受地域、保存、运输等环节影响，截至目前还没有保证绿色粽叶长期不变色的办法，所以建议消费者一定要选择正规厂家以及有QS质量认证标志的粽子。
几种辨别“返青粽子”的方法：
一是看外观，正常粽叶经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄，而“返青粽叶”煮后仍青绿诱人。
二是闻味道，正常棕叶煮过后有较浓的清香味。“返青粽叶”煮后是淡淡的硫磺味。
三是辨煮水，正常粽叶煮后水呈现淡黄色，“返青粽叶”煮后水会变绿。 (陕西电视台《第一新闻》记者 孙明 靳枫)
