天气炎热，不少人的菜篮子里多了些吃着清爽的绿色蔬菜，猪肉牛肉明显少了，但猪肉的价格却在人们需求减少的情况下，连续几周迅速上涨。一些摊贩感慨：再涨就真的卖不动了。
记者昨天在北京几家农贸市场了解到，五花肉普遍已经涨到16元一斤。北京市民李女士先询问了价格，犹豫了一会买了一斤半的五花肉，转身就听她抱怨猪肉太贵了。
记者：您今天买比前两天买的贵了是吗？
李女士：贵啊，贵多了，原来这个也就10块钱，现在成了25，多一倍的钱。
记者：这是买了多少？
李女士：一斤半。还是尽量少吃肉吧，就炒菜搭配点吧。
几个猪肉摊的摊主告诉记者，他们刚刚收到短信说，每公斤还要涨4毛。由于肉价不断上涨，买的人少了，他们的生意已经受到影响，再涨就真的卖不动了。
记者：五花肉多少钱一斤？
摊主：16，排骨14. 还得涨，你看我们家手机， 18号一公斤涨4毛，19号又涨3毛，20今天又涨4毛，三天涨了1块1。
摊主：以前我们平时周日周六能卖到1万，现在只能卖到4000块，以前摊费能赚回来，现在赚不回来，肉本能赚回来就不错了。
摊主：厂家就直接告诉你没有猪，现在主要就是没有人养猪。
记者在农贸市场发现，一下午的时间，确实买肉的人不太多，大多问一下价钱就转身离开了。
据统计，端午节过后，随着节日效应的减弱，全国猪肉价格涨势有所减缓，但近10天来涨速再度加快。6月20日与6月11日相比，猪五花肉、猪后臀尖肉价格分别上涨4.4%、4.3%。分地区看，九成以上省区市猪肉价格出现上涨。与4月下旬相比，全国猪肉价格上涨近两成。
就猪肉价格上涨原因，业内人士认为，首先是2010年以来高热病等疫病以及去冬今春南方的5场大雪，造成猪源减少。另外，2010年猪肉价格过低，挫伤了养殖户的积极性，而玉米、豆粕饲料的价格上涨也助推了猪肉价格。
至于猪肉价格何时能够回归常态，中国猪网总编分析师何桦说：这要看规模化养殖场生猪存栏量的增加速度。
何桦：价格上升到一定程度以后，价格比较高会抑制消费需求，现在气温高又是销费淡季，整个猪肉价格会在相对高位稳定一段时间，这段时间可以看一下规模养殖场重新组栏，能不能快速跟进。随着规模养殖起来，供应趋于稳定，就不会重复历史上过山车似的价格变化。
记者胡波）
