奶业新国标被指倒退 标准顾散户顾不了质量？

　　在今天举行的星河湾中国经营论坛上，光明乳业总裁郭本恒表示，中国生乳的标准几乎是世界上最差的，其根本原因就是中国奶牛的养殖散户太多，而为了照顾散户形成的低标准，实际上是在害奶农。

　　对论坛主持人关于“为什么中国乳业行业标准低”的提问，郭本恒并不回避。他首先分析了目前我国商业环境存在的问题，比如，一些食品行业的企业缺乏自律，导致三聚氰胺、瘦肉精、苏丹红等事件频现；其次，不少企业在营销策略中用商品“整容”的方式误导消费者；第三，在一些领域，政府监管力度不够，中庸思想作怪，这也是中国奶业行业标准低的原因之一。

　　此前，广州市奶业协会理事长王丁棉炮轰奶业新国标被个别大企业绑架，每100克牛奶中，蛋白质的含量要求从1986年的2.95克减少到2.80克，每一毫升中，菌落数的要求则从50万个提高到200万个。这个标准被王丁棉指责为“世界上最差、最低的奶业标准”，使奶业的安全水平倒退了25年。

　　对此，卫生部的态度是，新标准符合国内实际情况。2010年7月13日，卫生部在“乳品安全国家标准问答”中就曾表示，设置蛋白质指标为大于等于2.80g/100g，主要来自于以下考虑：一是符合我国生乳生产实际；二是符合奶牛泌乳规律，奶牛不同泌乳期蛋白质含量不同；三是尊重客观事实，健康奶畜所产蛋白质含量低于2.95g/100g的常乳是客观存在的。

　　郭本恒也把中国奶业标准低的原因归结于散户太多。他介绍说，如果养殖规模达到几百头牛，通过机械榨奶，送到专用冷藏柜，再用专用冷藏车运输，生奶肯定不会有问题，每一毫升中菌落数肯定低于10万个，甚至3万个以下。但是如果只养两头牛，人工挤奶，再放到一个桶里，再用普通车运到奶厂，每一毫升中菌落数，200万个都打不住。

　　对于菌落总数指标大大高于1986年的标准，卫生部也称，我国奶牛小规模散养比例较高，100头以上规模养殖的比例仅为23.1%，5头以下的比例为32.4%，养殖技术水平太低造成生鲜乳菌落总数相对较高。

　　对此，郭本恒认为，降低国家标准实际上是在害奶农，“进入WTO后，人家不会因为你是散养户，就降低你的标准，养两头牛永远都无法致富。”郭本恒表示，要提高中国奶业标准，就要实行养殖奶牛的规模化、集约化、标准化。

　　此前，奶业资深专家王宁宁在接受媒体采访时也表示，散养模式拖了国内奶业的后腿，但它是国内奶源供应的主流，要改变这一现象，需要的是转变经营模式，变成大规模的牧场经营。但是，养一头奶牛，投资在6000元至1万元左右，如果建规模千头牛的养殖场，奶牛投资加上设备投入数额巨大，散户转向集约化经营的可能性不大。

　　(记者周凯）