今年以来，猪肉价格淡季不淡，屡屡上涨，尤其是6月以来，肉价加速上涨，目前已突破了历史最高价。猪肉价的大幅攀升引发了市场对通胀的担忧，今年5月全国CPI同比涨幅高达5.5%，创近34个月新高。据国家统计局新闻发言人分析，今年5月生猪同比价格上涨了40.4%，对CPI的贡献将近20%。
目前，南昌市场上精瘦肉已经卖到了20元每斤。如此高价的猪肉给生猪养殖户带来了“有史以来最好的赚钱时机”，但面对高价肉，养殖户在大赚的同时也忐忑不安。
A 飞奔的猪肉价格
6月29日一大早，南昌市湾里区生猪养殖户余长金喜滋滋地将自己屠宰厂的猪肉送到了某商场。当天中午，该商场精瘦肉每斤已卖到19.98元。这是有史以来最高的猪肉价格。如此高企的肉价让养殖户笑不拢嘴的同时，也让普通市民愁眉紧锁。
肉价高 居民大呼吃不消
6月29日中午12时许，南昌市红谷滩居民小徐走进了红谷中大道某商场，准备买些菜回家做饭。久未在家做饭的小徐走近肉摊前吓了一跳，每斤精瘦肉要19.98元，五花肉每斤也要13.98元!小徐考虑再三，放弃了红烧肉这道菜，尽管菜篮子里还是需要肉，但量已大大减少了，同时，小徐买了一条鱼来替代。
从去年下半年以来，猪肉价格开始了恢复性上涨之路。5月中旬以来，南昌生猪市场猪肉价格持续上涨，今年端午节后，更是呈现出淡季不淡的鲜见现象，猪肉价格屡次突破了2008年的高价，尤其是6月以来，肉价加速上涨，目前已创下了历史最高价。
事实上，此次肉价上涨并非南昌独有。据全国农副产品和农资价格行情系统监测，6月中旬开始，全国猪肉价格再次出现明显涨势，与6月11日相比，6月23日，猪后臀尖肉、猪五花肉价格分别上涨6.2%、6.6%，同比上涨66.5%、73%。同日，我省的监测数据显示，精瘦肉平均价格为每斤16.68元，环比上周和同比分别上涨6.65%和60.23%，排骨平均每斤17.82元，环比上周和同比分别涨8.92%和49.12%。
猪肉价格的上涨直接影响了销量。据余长金介绍，他每天要将30多头屠宰好的猪送往南昌市10多个酒店、商场等场所，但去年这些肉只够送往七八个地方。
生猪贵 养殖户“捂猪”惜售
无疑，肉价的上涨给生猪养殖户带来了巨大的利益。目前，养殖户一头200斤的生猪纯利润普遍超过了600元，养殖场疫病发生少的纯利润更高，可达到700元左右。
“现在养猪虽然利润可观，但风险也很高，主要是价格不稳定。”南昌市农业产业化龙头企业南昌蒋巷旺盛养殖有限公司，是一家集生猪养殖和水产养殖于一体的公司，在蒋巷镇也算生猪养殖中大户，拥有能繁母猪312头。该公司总经理涂皆皆告诉记者，去年5月是猪肉价格最便宜的时候，最低生猪批发价仅每斤4.8元，目前价格翻了一倍多，生猪出栏价已经达到每斤10元，属于历史最高价，一头200斤的猪可净赚720元左右。不少人劝涂皆皆扩大规模，但他不敢，因为不少散养户开始入市了，导致现在一头30斤的仔猪已经卖到了850元，和去年一头200斤的出栏生猪的价格差不多。湾里区的生猪养殖户胡正权便在去年下半年重新养猪了。不过，涂皆皆认为最保险的办法还是“捂猪”，也就是将生猪养得更大些再卖，如原来200斤即出栏，现在养到240斤左右。
江西永恒昌生态农牧开发公司总经理余长金，也对如此高的猪肉价格相当不安，一是不知道国家调控究竟会怎样，二是担心大量散养户入市增加生猪存栏量。余长金采用的办法与涂皆皆一样，“捂猪”，延长猪的生长周期，将此前230斤左右的生猪饲养到280斤左右出栏。他告诉记者，大猪容易长肉也易养，而小猪则不易存活。与这些大户采取的办法类似，湾里区生猪散养户胡正权则将生猪养到了300多斤再出售，这样一头猪的利润超过了千元。
采访中，大部分生猪养殖户希望，养猪有一定的利润，如500元每头左右，肉价太低利润就很低，乃至会亏本，而利润太高也颇感忐忑，因为利润高养的人就多，且容易引发国家进行调控。
猪源少 猪贩子开始“抢猪”
“去年上半年我的生猪存栏量是3100多头，今年还不到2300头，同比少了800多头，相当于减少了26%左右。”南昌蒋巷旺盛养殖有限公司总经理涂皆皆说，目前由于生猪存栏量不多，每天都有猪贩子在他的公司附近“抢猪”。江西永恒昌生态农牧开发公司总经理余长金也认为，生猪出栏量也少了蛮多，以湾里区为例，该区由于城区和梅岭全面禁养生猪，许多养殖户这两年都没有再养猪了，他弟弟的养猪场也少养了一半猪，他的屠宰厂每天送来屠宰的猪也少了许多。
