B 肉价大涨的推手
据了解，6月27日，我省生猪价格每斤已上涨至9.54元，与5月19日相比，生猪平均出场价格上涨23.26%，与去年12月31日相比上涨34.94%，与去年同比上涨82.41%。受生猪收购价格持续上扬影响，鲜猪肉零售价格也在高位运行。6月27日，全省统装猪肉、精瘦肉、排骨每斤平均零售价分别为14.23元、16.68元、18.09元;与上月环比，统装猪肉、精瘦肉、排骨价格分别上涨18.58%、16.16%、19.88%;同比分别上涨79.22%、58.86%、50.12%。那么，猪肉缘何大涨?
去年低迷行情致今年生猪存栏量减少
“供需关系永远是一对主要矛盾。猪肉价格大涨的根本原因还是供应紧张。”在接受记者采访时，多位生猪养殖户一致认为，目前生猪的存栏量和出栏量均大幅减少是导致猪肉大涨的最主要原因。
据了解，去年2月底至6月底，全省猪粮比价一直低于盈亏平衡点。去年二季度全省每斤生猪平均出场价格一直在5.23~5.35元之间呈持续低迷走势。养猪户积极性受挫，大多数养殖户出现亏损，出栏每头重约250斤的生猪，每头亏损100~125元。面对亏损，中小型养殖户的生猪生产积极性明显下降。一些资金、技术等方面处于劣势的散养户退出生猪养殖市场;规模养殖户采取减少或停止仔猪、母猪补栏，育肥猪提前出栏等措施，并加快了产仔能力下降母猪的淘汰，致使生猪存栏量出现较大幅度下降。
南昌市畜牧兽医局副局长徐禅子也赞成，由于去年上半年生猪价格低，下半年疫情频繁，导致南昌的猪源减少了。不过他也有不解的地方，因为根据统计数据，南昌去年的生猪出栏量为330多万头，除了供应本地外，还有40%的生猪外调，今年上半年同比预计还增加了3%的出栏量。
“江西价格监测鉴证网”则认为，生猪外调有所增多也是导致我省猪肉价格大涨的原因之一。自“瘦肉精”专项整治工作以来，外省从我省调运生猪的增多，致使省内生猪供应量相对偏紧，带动生猪出场价格和猪肉价格持续上扬。
一对夫妻猪场打工可获4.5万元收入
与此同时，养猪饲料和购买仔猪成本以及人工和运输费用明显增加。
今年以来，仔猪和饲料玉米价格呈持续上涨态势，6月27日，全省每斤仔猪收购价格、二级玉米批发价格分别为18.93元、1.22元,同比分别上涨97.81%、10.91%。养殖成本的增加助推了生猪价格的上涨。今年以来养殖场饲养员的月薪大多从1500元涨至2000元，油价多次上调也导致生猪运输费用不断增加。
据余长金介绍，去年同期优质玉米价格不到2000元每吨，目前涨到了2500多元每吨。涂皆皆也表示，去年一对打工的夫妻，在猪场工作一年，包吃包住，可拿到3.8万元的工资，今年要涨到4.5万元。涂皆皆告诉记者，去年生猪的综合成本为每斤6元，今年要到7.2元。
疫病不断加剧养猪成本上涨
此外，不断的疫病也困扰了生猪养殖。
去年秋季，部分地区生猪出现偏重的蓝耳病、流行性腹泻等，母猪流产严重，产仔率下降，部分生猪死亡，导致今年上半年仔猪供应紧张，育肥猪减少，肥猪、仔猪和能繁母猪存栏总体下降。今年以来生猪防疫、治疗等费用也大幅增加，加剧了养猪成本的上涨。
据余长金介绍，去年下半年至今，蓝耳病、5号病、猪瘟等在不少地区蔓延，导致大量散养户饲养的仔猪死亡，有些不注重防疫的散养户生猪死亡率高达七八成。涂皆皆则告诉记者，今年年初，流行性腹泻特别严重，母猪流产相当普遍，导致仔猪存活率低，如今虽然稳定了点，但一些地方又出现了98缅甸病。
说到防疫，不少养殖户颇有微词，认为一些县区尤其是乡镇，没有足够的冷藏设施来储存疫苗，让不少疫苗失效了。不过南昌市畜牧兽医局副局长徐禅子则表示，有些养殖户对政府的免费疫苗信心不够。
受整体物价上涨带动被动上涨
根据国家统计局CPI的构成，食品价格所占权重最大，食品中，猪肉的贡献又占了20%，可以说猪肉价格上涨对物价上涨的推动是很明显的，但从另一方面来说，二者又是相辅相成的，物价上涨也带动了猪肉价格上涨。
最为明显的例子：受国际玉米价格持续上涨的影响，国内玉米价格大涨，直接导致生猪饲养成本增加。人工和运输费用的上涨，也是整体物价上涨所带来的。
生猪价格的上涨也导致一些养殖户延长了生猪的出栏时间，这又使得市场上的生猪出栏量减少了，继续推高了猪价。
