专家业内齐支招稳肉价：冻肉储备可尝试（图）(2)

　　在规模化养殖方面，广东再次先行一步。四会养猪协会会长黄一清告诉记者：“近些年来，四会散养猪只的农户越来越少了，而有些规模的猪场则越来越多，现在我们协会的规模会员已经有5000多个，其中养殖上千头猪以上的猪场有950多个，上万头的有10多个。”

　　“在生猪养殖方面，美国有不少值得我们借鉴的经验”，郑少安最近正在研究规模养殖的相关技术。“美国的养猪场规模都很大，生产和经营都已经十分成熟。不会像我们这里这样猪肉价格暴涨暴跌。他们会和有关饲料公司签订长期的供货合同，至少以年为单位，这就防止了饲料价格涨跌对养猪成本的影响。此外，猪场还会和客户签订供货合同，猪肉的价格在合同中都有列明，这样就使猪肉价格稳定下来。”

　　出路2

　　也可学欧洲，改良养猪户

　　中国生猪预警网总经理、首席分析师冯永辉认为，美国确实是世界上生猪规模化养殖较好的国家，但中国的国情不同，不适合像美国那样建立超大规模养猪场。美国地广人稀，中国地少人多。过去我们一直坚定不移地推动超大规模化往前发展，发展这种耗粮性的产业，导致了中国大豆十几年前开始的“沦陷”。如果我们一味把中国的家庭养殖户或者小规模养殖户全部拍死，后果将不堪设想。

　　“欧洲的情况和我们更加相似，那里还有很多的家庭农场在养猪，通过提高技术使得养殖水平更高，疾病更少，出栏率更高，这才是我们更应该侧重的发展方向。在养殖技术提高的情况下，规模养殖和农户养殖可以并行不悖。”

　　国家生猪遗传改良计划专家组组长、中山大学生命科学学院副院长陈瑶生认为，在未来企业品牌猪开发的过程中，最好以农户养殖为主，企业控制核心种源的保种、纯化等即可。这可能是更适合中国养猪业发展的一条路子。

　　出路3

　　冻肉多储备，价格飞不起

　　“在一些特别时期猪肉价格有了波动，美国也有平稳市场的办法”，广州嘉禾禽畜交易服务中心副总经理叶剑明表示。“他们有‘冻肉储备’措施。美国居民吃的猪肉主要是冻肉，都是在仓库冷冻存储一段时间才拿出来的，他们很少能够吃到新鲜肉，不过他们对此已经习以为常。如果想买新鲜肉，只能去唐人街，因为只有华人喜欢吃鲜肉。冻肉储备的好处就是，当猪肉价格下跌的时候，可以大量进肉存储，等到猪肉价格上涨的时候再拿出来平抑价格。”

　　叶剑明表示，我国目前类似的存储制度已经开始建立，但范围还不够大，所以在平抑肉价方面还没有起到应有的作用。“比如我们广州，这么大的一个大都市，却没有类似的存储仓库。如果有了这样的仓库，肉价就不可能像现在这样飞涨了。这样的仓库由政府来建是比较合适的，如果政府不方便管理，可以交给企业来运作。作为企业，我们也乐于做这样的事情。不然猪肉价格暴涨，收不到生猪，生猪档生意冷清甚至有人退市转租，对我们的经营也是十分不利的。”

　　马勇、 鲁钇山、 彭纪宁