7月21日下午，潞城镇前榆林村养猪户正在用大锅熬喂猪的泔水。转自新京报。
记者暗访房山、通州等区，发现泔水养猪并非个案，通州区潞城镇十几家泔水养猪场聚集成“村”
“猪肉这么紧俏，泔水喂猪，那翻着番赚钱啊，大兴的猪都没货了，我再给你介绍房山的几家。”“猪头”老谢赚不到佣金，有点不甘心。
7月19日下午，老谢带记者来到房山区长阳镇良长路附近的一处养猪场。
该养猪场老板和老谢轮番“自卖自夸”：这些猪都是拿泔水掺的过期面包、豆渣等物喂的。“用泔水养的猪，个头比较大，少有300斤以下的。现在(买家)都买泔水猪。”猪场老板说。
这个养猪场有三排房，每排五六间平房，一共养了100多头，每个猪圈趴着五六只体型硕大的猪。猪圈对面，有三四个单人床大小的水泥池，池中有半池发酵状的猪食，上面漂着油污状物质。
“这就是过期面包、豆渣、泔水大杂烩，直接倒进猪食槽。”养猪场场主说。
在通州潞城镇前榆林村附近，有多个养猪场，已经形成了一个“养猪村”。
在养猪村，记者目睹养殖户熬制泔水的整个过程。
7月21日，潞城镇前榆林村附近，一排排养猪场沿路分布，约有十几家，周围的河道充斥着猪粪。四五个养猪场上空，冒着黑烟。
“晚上他们去侉店拉‘脏水(泔水)’就走这条路。”一家养猪场门外，一位抱着孩子的妇女，指着门前载着蓝色塑料桶的货车说。此时，两名中年男子从场里走出，“这边过不去，你们绕大路，赶紧走吧。”随后制止妇女与记者交谈。
记者以买猪为名走进一家养猪场，院中污水横流，冒青烟处，该养猪场场主邱先生正蹲在一个土坑前，坑上支着一口直径两米的大黑锅，锅内黏稠的泔水不断往外冒着气泡，散发出让人作呕的馊臭。
他把一只木棍伸进锅里，挑出几只塑料袋和一次性木筷，顺手丢进锅底的火苗里。
“这一带的养猪场，哪个不用泔水喂。”邱场主说，他养了近200头猪，全部用泔水喂，今年价格好，不愁销路。
紧挨着黑锅，是一排猪圈。刚一靠近猪槽，黑压压的苍蝇群形成一张黑网，扑面而来。
附近村民说，这些养猪场开了有日子了，渐渐形成了一个独有的“养猪村落”，每天离着老远，就臭味儿扑鼻。我们买肉，都不在附近买。
业内人士剖析泔水猪利润
泔水猪赚头是正规猪4倍
刘铭(化名)在西集镇卖了10多年(正规)猪肉，而他的弟弟，就曾养过泔水猪。对于两者的成本对比，他了然于心。
刘铭说，正规养猪场的一头料猪，4个月长到200斤就可以出栏，目前80斤装的猪饲料在150元/袋，一头猪四个月要吃近600斤，约合1100元。每头崽猪约600元。料猪收购价在11元/斤，每头猪能卖2200元左右。百头猪能卖22万元，刨除饲料成本和崽猪的成本，能净赚5万左右，平均下来，每头猪能赚500元。
刘铭的弟弟刘刚(化名)说，泔水猪一般养殖8个月才会出栏。至少长到300斤，运送泔水，耗油费用约3万元。收购泔水，每月需向饭店支付千元以下的“泔水承包费”，8个月需近1万元费用。百头猪的养殖场，养一茬泔水猪，费用仅在10万元左右。
刘刚说，按现在泔水猪的收购价9.5元/斤计算，每头猪能卖3000元左右，百头猪能卖30万元，刨除成本，能净赚20万左右，平均下来，每头猪能赚2000元。
■ 法律法规
●根据商务部2008年8月1日起施行的《生猪屠宰管理条例实施办法》，生猪实行定点检疫屠宰制度，严禁私屠乱宰。
●2010年8月发布的《中华人民共和国畜牧法》第四十三条第二款规定，从事畜禽养殖，不得使用未经高温处理的餐馆、食堂的泔水饲喂家畜。
●7月22日，市农业局和北京市卫生局12320公共卫生服务热线工作人员均表示，按《北京市动物防疫条例(草案)》规定，严禁动物养殖场使用饭店、宾馆、餐厅、食堂产生的未经无害化处理的餐饮废渣饲喂动物。
●北京市农业局网站6月21日发布的“北京市启动规范养殖行为打击泔水喂猪专项整治行动”显示，要强化防疫监管，严厉查处使用未经无害化处理的餐厨垃圾饲喂动物、在养殖场区熬制餐厨垃圾、出售病死动物等违法行为，防止动物疫病传播。
■ 危害
可致多种疾病
“泔水猪”即用未经消毒处理的饮食行业的餐饮垃圾喂养的“垃圾猪”。
餐饮垃圾富含有机质，极易为病原微生物及各种蝇虫提供生长繁殖环境。有关部门在对餐饮垃圾中的微生物分析检测时，发现有沙门氏菌、致贺氏菌、金黄色葡萄球菌、结核杆菌等菌落，这些细菌具有强烈感染性，普通的水煮加热无法杀灭病菌，扩散传播后果严重。
此外，用未经高温处理的厨房泔水喂猪，容易使猪感染猪瘟，这是一种对养猪业威胁最大的烈性传染病。
■ 辨别
识别泔水猪
有10多年卖猪肉经验的刘铭(化名)说，分辨泔水猪肉有3种方法。
一观察。泔水猪长期使用油脂超标食物，泔水猪肉的肥肉部分，看上去有油浸的透明感，色泽发黄。正规饲养的猪肉肥肉部分色泽发白。
二触摸。泔水猪肉油脂大，不易冷冻，摸上去有软感。而正规猪肉须经正规屠宰环节出厂，有冷冻排酸环节，猪肉都有明显的冷冻感。
三品尝。泔水猪肉质低劣，品尝有糜感。
■ 揭秘
正规料猪与泔水猪成本利润对比表(每百头)
出栏时间 出栏重量 饲养成本 收购价 总收入 利润
料猪 4个月 200斤左右 17万 11元/斤 22万 5万
泔水猪 8个月 300斤以上 10万 9.5元/斤 30万 20万
