永和豆浆真功夫承认用粉调豆浆 店员坚称系现磨(2)

　　■算账

　　自制一杯豆浆成本约两毛

　　以真功夫为例，一杯约300毫升的豆浆售价5元。而淘宝上所售的300克一袋的豆浆粉价格是7元，可以配1.8升水，能冲出300毫升一杯的豆浆7杯，平均每杯豆浆的价格为1元左右。

　　记者在家中用豆浆机自制豆浆，大约70克大豆加入1.3升水，可以得到约1.5升豆浆，按300毫升一杯的量算，可以得到5杯豆浆。目前超市黄豆售价约为七八元一斤，按此计算，自制一杯豆浆的成本是0.2元左右。

　　如此一算，现磨豆浆的成本并不高。但一位餐饮业人士告诉记者，成本不能光算大豆，“水、电、设备、房租、人工，都得算进去，还是比用豆浆粉成本高。而且，如果保存不当，现磨的产品是很容易出问题的，这责任谁担得起啊。”

　　另外，记者也从一直将豆浆作为主打产品的永和大王方面印证了现磨豆浆成本高的说法。

　　永和大王北方区相关负责人王先生昨天告诉记者，他们每家门店都有专门的豆浆房和专用的设备，投入成本很大，豆浆都是现磨现制，使用非转基因大豆，不添加任何添加剂，“设计图纸里就得有豆浆房，否则是不能通过的。”

　　同样主打豆浆，“永和大王”和“永和豆浆”的做法完全不同。

　　■追访

　　使用豆浆粉最好明示

　　目前，豆浆粉冲出来的豆浆依然在上述快餐店正常销售。但一些消费者已经觉得无法接受这一事实了，市民杨小姐表示不会再喝肯德基的豆浆，“还不如我在家自己泡。成本7毛钱，换个杯子就涨了9倍，这完全是坑爹啊。”但也有消费者表示，买快餐店的豆浆属于无奈之举。昨天下午在北京站真功夫店内就餐的市民杨先生告诉记者，已经知道豆浆粉冲豆浆的事了，“但总不能随身带个杯子吧，随手就一起买了，总比喝碳酸饮料强些。”

　　不过，记者在随机走访中看到，并无一家餐馆对使用豆浆粉一事进行明示。对此，有市民表示，餐厅最好在醒目的位置告诉顾客豆浆是由豆浆粉调制，以免误导消费者。“我主要是受不了这种心理落差。”市民杨小姐表示。

　　晨报记者 肖丹