台湾小吃店大陆赚大钱 抓住商机要有“两岸观”(2)

　　别小看“台湾味”的潜在商机

　　曾经有不少台商认为，小吃生意属于小本经营，既费工夫，利润又薄。于是他们进军大陆市场的首选都是在一线城市开一家高端的台湾餐厅，因为在很多台湾人看来，大陆的普通老百姓并不具备消费实力，消费层主要集中在一线城市的高收入群体。

　　但是这几年，情况和看法都在改变，大陆的消费实力开始整体升级，特别是年轻一族，他们的消费力不可小视。对于台湾小吃业者而言，这些最具“台湾味”的各色小吃现正在满足一般大众消费需求的市场。

　　据悉，仅在北京，台湾小吃街就有两条。一条位于石景山区北京CRD(首都休闲娱乐中心区)的核心位置，另一条则在前门大街，是中外游客聚集的地方。

　　为了营造出浓浓的“台湾味”，石景山区的“宝岛夜市”集结了几十种台湾风味小吃，有40多个摊位。记者发现，这里外表门面不大，走进去却别有洞天。电视里正播着闽南话的《三气周瑜》，灌进耳朵的音乐是闽南语歌《欢喜就好》。放眼望去，午餐时间前来就餐的人潮络绎不绝，记者想找个位子坐下还得费点儿工夫。

　　对于大陆民众青睐台湾小吃的现象，拥有多年台湾小吃经营经验的台湾小吃培训师张淑萍表示，台湾小吃虽然口味多样，但总体上是偏清淡的，这与现在大陆讲究健康理念的清淡饮食风格不谋而合。另外，随着两岸交流越来越密切，众多台湾小吃在大陆很有吸引力，也说明台湾美食在大陆大有市场潜力可挖。

　　张淑萍说：“我们经过前期市场调研，觉得将地道的台湾美食带到大陆，让大陆的人们吃到原汁原味的台湾小吃，不仅满足了大陆人们餐饮多样化的需求，而且很有发展前景。”

　　一位在“宝岛夜市”就餐的顾客告诉记者：“台湾小吃之所以能吸引人，就是因为‘台湾味儿’，像蛤仔煎、卤肉饭，这些本来都是很平常的食材，但它们却很有台湾自己的味道，价格又实在。”

　　张淑萍认为，“台湾味”作为一种文化交流的延伸，让大陆的人们大快朵颐的同时，对促进饮食业的发展也有重要意义。台湾与大陆的民间交流越来越活跃，相对于实体企业而言，小吃因为门槛低，受众广，更接近普通老百姓，毫无疑问将成为两岸民间交流、互动的一个重要载体。