山西老陈醋“勾兑门”后的网络众生相(3)

　　“反思和建议派”：

打破“醋坛”问到底：食品安全焦虑

　　柴米油盐酱醋茶，是构成庸常生活的“七种武器”。在这些家常要素中，“醋”又因其独特韵味，有了不同于其他的文化延伸。于是，吃醋有了别样味道。在历史更迭和文化演进中，“醋坛风波”被演绎出万种风情：有冲冠一怒为红颜，也有为红颜薄命陨醋坛。

　　文化影视中，每每从破碎的“醋坛”里，溢出的惊心动魄或荡气回肠的凄美绝艳，但是生活的真实，有时却残酷得不带半分诗意。当有一天，一个散发着浓烈醋酸味的现实意义上的“醋坛”被捣翻后，你会发现，这里并没有熟悉的惊艳故事，只有令人添堵让你愤懑惶惑的“事故”。

　　这种“内讧”式曝光，有太多的不确定性。而食品安全问题，再也经不起任何“偶然”了。每次貌似“偶然”的问题暴露，最后几乎都能引起一次全行业全产业的整肃和新生。只因，外界看到的“偶然”，而业内而言多已是业界共识，虽上不了台面，却是彼此心照不宣的“潜规则”。

　　按照此类事件的一般流程，一个偶然引爆点(比如利益失衡下的“内讧互掐”、内鬼爆料，比如竞争对手的恶性竞争)，引来一次舆论大哗，当事者一再辟谣、负隅顽抗，质监乃至司法等公职部门姗姗介入，“谣言”被证实，此次问题被迅速解决。幸运的，或可带来制度性反思，行业自净刮骨疗毒，而更多的则是在事后灭火式应急补救后，更多隐性问题被遮蔽，留待下一个偶然触发点。

　　若要不留隐患，一次肃清，或许就要有打破沙锅问到底的死缠烂打精神。这次，不妨也打破“醋坛”问到底：作为山西醋业协会副会长，作为资深业内人士，王建忠的爆料真的是无中生有?动机何在呢?新闻后也当地网友跟帖：“这是当地很多人知道的事实，陈醋的主要产地在清徐县。而清徐很多醋厂被外地收购了。为扩大产量就大量造假!”请问这是否属实;而山西醋业协会以及质监部门辟谣时，话也没敢说满。只谨慎表示，该省全年产量60万吨，很多标注“山西陈醋”的产品，并不全是山西生产的。但是仅此就能卸责了吗?当地有多少小作坊式非正规生产企业，在进行醋精勾兑?用的到底是食用还是工业用冰醋酸?添加剂标准是否有调整的必要性，检测手段是否有升级的紧迫性?

　　这些显然都需要尽快给出权威而让人信服的答案。否则，到底是王建忠在“造谣”，还是当地行业协会和质监部门心虚?民众依然“不明真相”。而食品安全焦虑，则可能在这样的信息混沌和不信任情绪中，疯狂滋长。(红网 李晓亮)