肯德基致歉将明示豆浆制法 味千承认汤底勾兑

　　“骨汤门”和“豆浆门”的两大主角，上周末纷纷向消费者公开致歉。12日，味千拉面首次公开承认使用猪骨汤精做汤底，向消费者致歉；13日晚上，肯德基发布致消费者公开信，表示将在所有餐厅明示豆浆制法，并对消费者造成的困扰表示道歉。

　　味千(中国)控股有限公司12日在其官方网站发布的致歉及食品安全承诺书中，承认以猪骨汤精勾兑做汤底，但仍坚称其是猪骨熬制而成。味千在公告中称就此前误读中国农业大学食品科学与营养工程学院的营养成分评价报告并予以不当表述、引起消费者对骨汤汤底成分钙含量的困扰，向消费者及中国农业大学致歉。味千还表示，目前正积极配合工商部门对此事件的调查，并依照政府部门的意见进行整改。

　　8月13日晚，肯德基在其官网发布“关于醇豆浆致消费者的公开信”，表示将在全国所有餐厅公告栏内明确告知如下：本店所售醇豆浆由肯德基专用豆浆粉调制而成。肯德基表示，作为一个大型的连锁快餐企业，肯德基采用现代餐饮制作手段，以提升食品质量的稳定性和安全性。醇豆浆的制作方法就是一个典型例子，今后还有可能采用其他类似的现代烹饪做法。这与一般餐饮以及家庭的方法有较大区别。今后，肯德基会更加注意消费者对传统和现代食品制作上的认知差异，避免由这些差异造成的误解。上海肯德基部分餐厅店长告诉记者，店内将从17日起张贴豆浆制法相关公告，但具体操作还要根据总部的要求落实。(记者皇甫萍)