评论：燕窝背后的迷信、欺诈与交易

　　近日，浙江市场上检出含亚硝酸盐的“问题血燕”，更有媒体说，市场上的“血燕”百分之百是假货。国家工商总局16日终于出手，决定在全国开展燕窝市场专项检查，显示燕窝问题受到相当的重视。

　　要说这燕窝，现在满大街都是，但又不干普通老百姓的事。血燕的价格，起码也是每克五六百元，比黄金贵多了，以社会现实论之，则是“买的人不吃，吃的人不买”，唯达官贵人能食之。如果含亚硝酸盐的“血燕”致癌，戕害的自然是社会精英，则在全国开展燕窝市场专项检查，体现对精英健康的关怀，其意义不容小觑。

　　据著名打假人士方舟子博士考证，燕窝、鱼翅者流，并无特殊的营养成分，营养价值连鸡蛋都不如，仅仅是因为物以稀为贵，才成了中国人推崇的养生极品。事实上，燕窝、鱼翅既不在国家药典的药品目录，也非国家承认的保健食品，而是普通食品，是中国特有的“传统滋补食品”。完全彻底的无用之物，其售价却能够贵过黄金，必有其非“传统”所能涵盖的奥妙。

　　燕窝、鱼翅之被想象的用处，当然与中国人养生、治病的“传统”有关。在上古时代，巫医不分，治病大概就是巫师施法，同时尝试各种草药。到秦代，方士们已经开始为始皇帝寻找各种长生不老药了。更晚的时候，帝王将相开始进食燕窝、鱼翅以期养生了，这种习尚也影响到达官贵人们。在帝王将相、达官贵人产生旺盛需要的时候，供应上的假冒伪劣就跟着出现了，长生不老药、仙丹从来就没真过，燕窝、鱼翅本身也是以下欺上的鬼把戏。久而久之，欺骗成了一种“文化传统”，燕窝、鱼翅吃到现在，就成了“传统滋补食品”。

　　现在凡商场、超市，必定附设礼品专营店，人们触目所见，酒必茅台、五粮液，滋补品不外乎燕窝、冬虫夏草、鱼翅。凡此种店面，必定门庭冷落，但由其分布之广，可知相关市场之大、利润之厚。燕窝、冬虫夏草本是稀有之物，现在于中国竟至泛滥成灾，结果必定是假冒伪劣盛行。如果换一个角度，我们也可以发现，权力的运行依靠燕窝、冬虫夏草、鱼翅的“养生”，已经成为一种常态。

　　有资格吃“血燕”的人因为吃了“血燕”，反而面临更高的患癌风险，这是中国人以前未曾料到的风险。在古代，吃仙丹而死的皇帝颇有几个，但从来没有达官贵人吃燕窝、鱼翅而生病或致死的记载。燕窝、鱼翅含有亚硝酸盐，可能令食者患癌，这完全是一个“现代性”问题，而其背后则是人们对燕窝、鱼翅的过量消费，而过量消费的根源则是达官贵人多了，也变得更贪婪了，结果招致假冒伪劣。

　　“养生”二字，已暴露出中国人迷信之深，先是迷信绿豆养生，后来又迷信泥鳅养生。但中国人最大的迷信，是对燕窝、鱼翅滋补养生的迷信，有人美其名曰“食文化”、“养生文化”，但说穿了只是迷信、欺诈与权钱交易的混合物。而且，对燕窝、鱼翅的迷信主要表现在所谓达官贵人身上，我们由其迷信之多之深，可以推知其理性之少。也由此可见，中国的现代化进程要走的路还很长，前路漫漫，我们不可因为GDP的高增长而沾沾自喜。

　　杨于泽