导读：温家宝总理指出中国应该培养出自己的奶牛品种，生产出高品质的牛奶和乳制品，培养出自己的牛奶和乳制品品牌。经济之声聚焦：生产高品质的牛奶和乳制品，培养自己的牛奶和乳制品品牌中国政府、企业、研究机构该做什么？怎么才能让消费者对国产乳制品坚定信心？
据经济之声《央广财经评论》报道，国务院总理温家宝8月26日到28日在河北省张家口市万全县、张北县、康保县、沽源县就农业生产、生态建设、农村扶贫等进行调查。在考察中，温家宝说他有一个愿望：一个13亿人口的国家，应该培养出自己的奶牛品种，生产出高品质的牛奶和乳制品，培养出自己的牛奶和乳制品品牌，不仅要在中国占领制高点，而且要在世界上占据领先地位。这需要一个艰苦而长期的努力过程，但是只要奶业企业奶业职工和农业部门下定决心共同努力攀登高峰，就一定能够实现这个目标。
两条路子：
组织化养殖或规模化养殖
研究资料显示，从上个世纪90年代中期开始，中国的乳业是以令人瞩目的速度在蓬勃发展，但这个关乎我们健康的行业最近一段时间却始终被丑闻所缠绕，从早先的还原乳到现如今的乳业新国标，从毒奶粉造出来的大头娃娃到吃死人的三聚氰胺，国产乳制品的安全问题不断出现。
中国农业科学院农业经济经济与发展研究所研究员胡定寰认为，主要要的问题还是管理问题。我国乳业的来源就是牛奶，基本上是靠一家一户小规模的奶牛养殖户进行养殖。要满足这么多的牛奶供应，应该是有成千上万个小农户一家一户在养，每户的奶牛两头到十头不等。胡定寰指出，这对我国短时期内大量增长牛奶的供应确实起到非常重要的贡献。但在这个过程中也出现了一些漏洞。
胡定寰：一家一户的农户在送奶的过程中，农民有一个很重要的想法就是利益最大化。大部分的农民绝对是好的，他们会生产安全优质的奶，但也有个别奶农为了获得一定的利益，可能会在牛奶中加入少量的水，为了防止掺水被检测出来，他们就会在里面放三聚氰胺这样的东西。
胡定寰指出，成千上万的农户在生产和销售，因此上述的问题很难监管，所以现在有两条路可以走：一是使农户组织化，把一百个、五百个农户组织起来，有农民组织，有类似的农民合作社来对农民养奶牛用的饲料以及如何送货进行监督。二是大企业规模化的养殖奶牛。但这里面存在这样一个问题：大规模养殖奶牛，公司所需成本比较高，在现在消费者对价格比较看重的情况下，他们的利润也就相对比较薄甚至没有利润。
各方责任：
政府监督 企业自律 科研助力
温总理的愿望道出了普通老百姓的心声，我们每一个老百姓不仅希望喝上放心奶，更愿意看到我们自己的牛奶、自己的乳制品有一个非常响亮的品牌，要实现这个美好的愿望照，胡定寰认为，乳制品企业首先要有责任感。
胡定寰：前一阵子我去访问了一个非常大的屠宰公司，他跟我说，现在把猪买进来成本很高，最高的成本就是每一头猪都要进行瘦肉精的化验，化验一头要20元。我说成本很高你为什么还要做呢？他说要坚持信用，一旦如果省了这个钱，万一被查出瘦肉精，那么企业就会倒。
胡定寰同时指出，政府应该做好监管的工作。因为一杯奶养活一个民族，一个民族的强大需要人民身体健康，一杯奶就很重要，所以管奶是在管我们一个民族，在这个角度下，需要政府扎扎实实地做些监管。此外，但从牛奶的生产到销售是一个很长的链条，政府应该在当中找一些关键控制点，在两个、三个点上做好控制关系，关键的还是要调动企业的积极性。
科研成果肯定离不开科学研究，胡定寰表示，现在很多科研单位，科学家做的事情很空，研究很高级，但真正对农民有用的很少，所以应该让科学家从天上到地下来，真正想农民所想，及消费者所及，做一些实实在在的事情。
