图为张春昌在接受采访
9月16日，在北京举行的华樽杯第三届中国酒类品牌价值发布会上，海南椰岛（集团）股份有限公司以55.91亿元价值荣获“2011年度华樽杯保健酒品牌价值第一名”，这是继2010年后连续第二次获得此项殊荣，海南椰岛公司同时获得“2011年度华樽杯中国酒类十大最具全球竞争力品牌”奖项，张春昌董事长荣获“2011年度华樽杯十大品牌建设功勋企业家”称号。本报记者近日就此专访了椰岛集团董事长张春昌。张春昌表示，椰岛完全是凭借公开资料、凭借过硬的产品质量和消费者口碑赢得了荣誉，因为我们一直像爱护眼睛一样爱护这个品牌。
用细胞学分析 化学定量来保证原料质量
张春昌一直致力于将传统产品与现代科技手段相融合，来保证酒的质量，他说，对于保健酒的每个制作环节来说，都要靠科技来保障。保健酒要添加很多药材，对这些原料海南椰岛保健酒的制作是按照制药标准加以规范的，比如，生产车间空气洁净度要达到药品GMP生产要求，是用制药的标准生产酒。
对于保健酒中添加的药物成分，现代保健酒的配方要经过卫生和医药部门权威检测，要确有具体可落实的功能，这样的高标准都体现出保健酒无论是发酵、配制等各个环节都有科技含量。
张春昌说，我们非常重视药材原料的采购问题。我们坚持定时定点原产地采购的标准，比如枸杞，我们只在每年的10月份左右到枸杞的原产地宁夏采购，然后存入冷库冷藏以供全年使用。这样对原材料高标准的要求，虽然增加了许多成本，但是确保了保健酒的功效。而且我们每一批药材采购后都要进行细胞学分析、化学定量分析，一定要确认原料是不是有足够的功效，成分精准后进入实用程序，这样才能生产出一批批高品质的产品。
用指纹图谱保证先进工艺质量
他说，我们先后与三四家高校合作，针对酒加药材会产生沉淀物的问题展开研究，力求生产出不沉淀、口感好、有药物保健功效的酒。
椰岛采用了保健酒指纹图，这是最先进得技术，能够测出每批次产品固定成分的技术，通过它来保证我们的药材、工艺、提取保持稳定状态，这也是简洁的质量标准。
他说，投入了800多万元，建成了质检和研发中心，远远超过卫生部的要求标准，用高科技手段保证椰岛品牌产品稳定健康的成长。椰岛滋补酒有50多年的历史，一直被消费者长期认可。椰岛追求稳定的发展，而不是泡沫式的发展，椰岛坚持的原则是，宁可慢不愿滥，我们酒的科技含量愈来愈高。
宁可巨额损失 也要保证品质品牌
张春昌说早在96年，曾经有外国企业以1.2亿元人民币的价格买椰岛的配方和生产权，但是我们考虑椰岛积累了几十年的品牌和文化，是保留着民族传统和民族工艺的民族品牌，为了保护我们民族的知识产权，我们毅然放弃了高额的诱惑。
椰岛曾经有机会迅速扩大规模和产能。当时，由于央视的报道带来了几个亿的订单，而椰岛当时只有一个多亿的产能，是接受订单还是扩大产能呢？张春昌认为，品质和诚信才是企业的核心竞争力，超越产能酒的品质就难以保证。
企业面临两难选择：或者失去几个亿的订单，或者就要超产能生产。最后我们选择把3到4个亿的销售收入和资金都挡在了门外，我们就保证这一个多亿的产量，保证产品的质量功能是合格的。事实证明，海南椰岛这样做是正确的，虽然到今天为止也，其销售收入不过10亿元左右，但每一瓶的酒的保健品质都受到认可。十几年，我们数量上只提高了十几倍，但是我们口碑一次比一次好。张春昌说。
用大投入做好工厂硬件建设
张春昌表示，保健酒将来会以年30%—50%的速度增长，越来越多的人会选择保健酒。再过几年保健酒一定会有一个跨越式的发展。不仅国内，东南亚大多数人都喝保健酒，保健酒的未来充满希望。
面对市场我们的方法是全力以赴把工厂硬件建设做好，我们投入7个多亿建设现代化保健酒企业。目前已做到提取车间采用数字化提取，灌装车间为无菌条件下全自动灌装，包装车间采用机械手操作包装，物流配送也是现代化配送模式的现代化工厂。
用科技进步求发展
张春昌说，保健酒是未来市场的最大需求。现在很多企业蜂拥而上，但椰岛这样负责任的企业还是会按照既定步伐，稳步前进，重视科技和硬件投入，我们相信，大浪淘沙后，剩下的将是最负责任、最被信赖的品牌。“十二五”后期，我们可能达到百亿销售额，我们将充分利用海南独特的生态岛资源，利用得天独厚的生态地域优势，大力推动椰岛保健酒和饮料的发展。
张春昌原来是化学教师，后来在四川省政府机关工作，上世纪80年代末调入海南后下海。20年里，张春昌把当年一个亏损两百多万的海口饮料厂转变成现在净资产7个亿、总资产13个亿的上市公司，他自豪的说，我们企业的工人从未失业过，虽然这几十年一直不停忙碌，但是如果让我重新选择，还是会选择这条路，他说，这是一个可以充分展现自己，把自己燃烧干净的地方。他把自己的青春献给了海南的工业，为一方百姓的富裕幸福和健康做出了努力。（何建昆）
(科技日报)
