在山东省金乡县大蒜国际交易所，交易可以用“火爆”一词来形容。
山东省金乡县是全国最大的大蒜交易市场，全年现货交易量大概在260万吨，但在金乡大蒜国际交易所的电子盘上，一天的“订货量”就有130万吨，几乎相当于该县全年现货交易量的一半。
这是一个交易场，还是一个赌场？
2011年11月29日，金乡大蒜国际交易所网站公布的当日信息是，成交量1614298，订货量是1307134。
该所相关人士告诉记者，每一个“单位”是一吨，也就是说，当日该所成交量1614298吨，订货量是1307134吨。
对于这家交易所每天的成交金额有多少，这位人士不愿意透露，他告诉记者，“把每个合约的成交额加在一起就可以知道该所成交金额。”
按照当日161万吨的成交量，每吨2000元计算，成交金额在30亿元以上。
按照20%交付保证金计算，当日在该交易所流动的保证金数额超过6亿元。这是一个令人吃惊的数字。
在这家交易所开户十分简单。记者了解到，只要递交本人身份证的正反面复印件，加上工商银行卡的正反面复印件，提供本人的手机号码就可以开户。到交易时需要入金，入金金额也没有最低限制，购买一手就可以。交易时缴纳20%的保证金。
记者了解到，在金乡有很多蒜商加入到电子盘交易的队伍中，“有钱的人多得是。”
虽然交易所也采取一些措施为过分火爆的交易“降温”，比如某项合约达到一定的订货量，就要提高保证金数额，从20%提高到30%，或者40%，但这并不能阻止人们的交易热情。因为交易量越大，意味着获利的机会越多。
记者注意到，11月29日，DS1203合约(明年3月份交割)总订货量有109万吨，而全国的大蒜年总产量也不过五六百万吨。也就是说，这家交易所一天就“交易”了全国总产量的两成。
临近交割，交易就会变得异常冷清。11月30日，上午开盘一个小时之内，12月份交割的HS1112成交了6手。同月交割的DS1112情况稍好，一个小时内有1500手的成交量。
当地交易商介绍说，金乡国际大蒜交易所的现货交割还算可以。今年7月交割的现货有1300多吨。
但在去年7月，在山东寿光电子盘就出现过无货可交的事件。
根据记者当时的采访，河北的夏先生一直参与寿光蔬菜电子交易市场推出的DS1007合约的交易，到交割月，夏先生手中还持有几百吨。
夏先生购入的成本是平均每吨8000元左右，当时在金乡的现货市场上，价格是每吨10000多元。夏先生决定接收现货。
但当夏先生到了接货地才知道接收现货根本不可能。在人身受到威胁的情况下，夏先生被迫以每吨6500元平仓。
交易市场负责人当时对记者解释，“此前，到了交割日，买卖双方大多选择平仓，认违约，该赔偿违约金的就赔。但这次DS1007合约，差价太大了。卖方的心理难以接受，才出现了这起极端事件。”
类似的事件去年也发生在山东沂蒙山花生电子交易市场。该交易所推出的DHS0911合约，最多时每天成交60多万手，资金量达数亿元，但到最后被交易所以最后5日的平均成交价“集中代为转让”。
“现货的交割，其实是很少的。在去年，电子交易市场的总交易金额超过了百亿元人民币，但每个推出的合约，最后到交割日时，现货交割也就是不到百手。”一位交易商告诉记者。
国泰君安高级分析师吕爱文分析说，交收不畅，投机者无法在期货、现货之间套利，套保者无法套期保值，此类市场就完全失去了其存在的意义。
吕爱文还分析道，此类市场面临着监管的空白，“对于这么专业的市场，没有专业的监管部门，没有明确的适应法律，地方工商部门、商务部门批了之后就能开业交易，其中自然蕴藏着极大的风险。”祢衡
