雀巢等咖啡巨头暗战普洱茶乡 云南广种小粒种咖啡(2)

　　此外，雀巢在距离西双版纳州景洪市28公里处还有一座60公顷的咖啡试验示范农场。该公司大中华区总裁狄可为(Roland Decorvet)表示，帮助云南发展咖啡豆生产的目的，是保证公司能够采购到高质量的咖啡豆。目前雀巢公司每年大约从普洱市采购8千吨咖啡豆，全部供应雀巢在中国的工厂。

　　其他巨头也加入到原料竞争之中。从2007年至今，星巴克在云南的咖啡采购量增长了约20倍。

　　2010年11月，继哥斯达黎加和卢旺达的咖啡种植者支持中心后，星巴克与普洱市政府签署合作备忘录，称将和云南省农科院和普洱市政府合作，在云南投资并运营全球首个咖啡种植基地，以及咖啡研究与发展中心、咖啡种植者支持中心和咖啡初加工厂。

　　随后，星巴克公司于2011年7月宣布与农业及咖啡经营企业云南爱伲集团签订合作备忘录，双方将成立合资公司，从云南购买并出口优质咖啡豆，同时在该地运营咖啡加工厂，星巴克将持有合资公司的经营权。

　　此间，曾为雀巢咖啡豆供应商之一的后谷咖啡有限公司在2008年高调致信雀巢，表示要逐步削减直至结束对其咖啡原料供应，并投资建设了年产3000吨的速溶咖啡粉项目。同时，后谷公司以高于雀巢收购价来收购咖啡豆。

　　雀巢也加快动作。11月21日，雀巢公司与普洱市政府签署战略合作谅解备忘录。根据合作备忘录，未来5年双方将在咖啡人才培养、技术援助、品牌打造和文化发展等方面进一步深入合作，咖啡豆的收购量将翻番。“我们欢迎竞争，但我们说的、表现的还不够。”狄可为说。

　　在成为中国最大的咖啡产区后，普洱市仍然很难找到一个地道的咖啡店。不过，咖啡产量和消费习惯之间的落差，被咖啡产业巨头视作绝佳商机。“中国现在平均每人每年才喝3杯咖啡，欧洲人平均每年600杯，中国的市场增长潜力依然巨大。”狄可为说。

　　但总体上云南咖啡产业仍停留在起步阶段。云南省咖啡行业协会副会长、秘书长董志华说，云南咖啡近年来每年均有超过60%甚至达90%的产出咖啡以生咖啡豆这一初级产品形式出口，且出口至欧洲占多数。不过欧洲焙炒商在采购后拼配加工产品的成分说明中，从不说成分中有中国云南咖啡，而冠以南美、非洲小生产国名称而用之。

　　董志华认为，按现今云南咖啡的产出量算，仅占全球产出总量5‰不到，即使2020年，云南产出达20万吨，按其他生产国的提产速度，预计仍不到全球的5‰，“云南咖啡要在全球市场挣得名声，靠产量显然是不可能的”。

　　《瞭望》新闻周刊 吉哲鹏