哈尔滨高薪难解餐饮用工荒 招聘放宽“阿姨级”

　　年关临近，哈尔滨服务行业出现餐饮服务员紧俏现象。记者走访发现，哈尔滨饭店门前“高薪诚聘服务员”的字样随处可见，但依然难解用工紧张局面，一些向来只招年轻服务员的饭店也不得不把招聘条件放宽至“阿姨级”。

　　哈尔滨市一家餐饮企业负责人介绍说，年关临近，哈尔滨市的服务员越来越紧俏，服务员的薪水也水涨船高。现在哈尔滨餐饮服务员的薪酬比去年同期翻了一倍还多，一些大酒店的餐饮服务员底薪加上奖金、提成，一个月能收入四五千元。一些中小型餐饮企业在激烈的市场竞争中处于劣势，不可能像大酒店那样开出很高的薪酬，于是他们把目光对准了“阿姨级”服务员。很多小型餐饮企业甚至取消了对服务员的年龄限制，以此来维持饭店的正常运转。

　　据哈尔滨市人力资源市场职业介绍指导科科长高松梅介绍，目前哈尔滨市餐饮业服务员缺口很大。用人机构提高薪金和福利待遇自然是缓解服务员紧张状况最有效的方式，但目前高薪诚聘也难以解决用工缺口。估计这样的状况将一直持续到明年２月份。

　　记者采访了解到，工作强度大、时间长、心理不平衡是一些打工者不愿从事餐饮服务员行业的主要原因。服务员张玲玲说，她每天都干着同样的活，收拾桌椅、洗菜、上菜、为客人端茶倒水、有时候感觉自己像个机器人。这些“伺候人”的活，技术含量低，有时还要受顾客的气，不如早做打算去找其他工作。

    李雨泽