蛋黄韧性胜过乒乓球追踪：送检显示都是真鸡蛋

　　广州工商部门对送检的35个鸡蛋样本检测显示———

　　“假”鸡蛋原来是真的

　　近日，羊城晚报报道了广州番禺某超市销售“问题鸡蛋”的新闻。对此，广州市工商局组织相关分局进行了现场检查，并送检了样品。2月9日，羊城晚报记者从广州市工商局了解到，抽样送检的34个鸡蛋样品以及某报记者提供的1个鸡蛋样品，检测结论均为真鸡蛋。

　　近日，本报报道了番禺的郭先生在超市买的鸡蛋，煮熟后蛋黄的韧性胜过乒乓球的消息。对此，广州市工商局有关人员马上到现场检查，并根据进货台账和相关票据追查至白云区槎头蛋品市场的14家档口。其后，白云工商分局抽取了14家档口在售鸡蛋中的27个样品，送往中国广州分析测试中心检测。番禺工商分局则抽取了郭先生在超市购买的7个在售鸡蛋样品，以及某报记者提供的1个疑似“问题鸡蛋”，共8个样品，送往广东省制糖产品质量监督检验站检测。

　　据了解，广东省制糖产品质量监督检验站采取特定项目排除法，对每个样品的3大类8个项目进行检测。

　　据了解，检测的主要内容包括，一是鸡蛋中含有的营养物质，包括蛋白质和脂肪，检测是否属于正常值；二是假鸡蛋中可能含有的成分，包括可能添加的人工合成色素柠檬黄和日落黄、使用明矾必然带来的铝、用来假冒蛋白质的三聚氰胺、填充多糖物必然带来的海藻酸钠是否检出；三是感官指标，如蛋壳、蛋黄、蛋白以及色泽、气味等是否符合标准要求，根据上述指标的检测结果来推断样品是否为真鸡蛋。另外，中国广州分析测试中心采用“裂解色谱-质谱(PGC-MS)检测鉴别法”，将样品蛋与正常鸡蛋进行裂解色谱-质谱(PGC-MS)分析，比较其热裂解产物指纹色谱图的异同，以此来判定是否为人造蛋。

　　根据广东省制糖产品质量监督检验站、中国广州分析测试中心出具的《检验报告》显示，本次抽样送检的34个鸡蛋样品以及某报记者提供的1个鸡蛋样品，检测结论均为真鸡蛋。相关负责人表示，咨询了农业部门的检测专家，专家认为上述两种方法有针对性，可以用来辨别鸡蛋的真假。

　　广州工商部门表示，下一步将继续加强对包括蛋品在内的各类食品市场的巡查监管，把好进货来源关。同时，严厉查处食品违法经营行为，保障流通环节食品质量安全，切实维护消费者合法权益。

　　广州白云区：

　　发现假鸡蛋可举报

　　若有市民在广州白云区内发现生产经营假冒伪劣食品的行为，请立即拨打白云区工商分局电话(020-86466218)举报。

　　谭超、穗工商