“孔府第一面”将亮相韩国“中国文化周”

　　“孔府第一面”携10种最高鲁菜面艺将亮相韩国“中国文化周”

　　中新社济南4月24日电 (孔凡元)以“孔府第一面”为首的代表着鲁菜最高面艺水准的10种不同风格的面食将亮相在韩国举办的“中国文化周”活动，并参加中韩炸酱面大王比赛。

　　24日上午，山东省炸酱面大师访韩团出征仪式在此间启动。山东省烹饪协会秘书长李光壁在该出征仪式上表示，在山东全省选拔推荐的10位面点大厨，代表了山东省不同风格、不同流派、不同口味的鲁菜面艺的高水平，出征韩国。这是鲁菜第一次以炸酱面为主题的餐艺文化进行的中外交流活动，是对外展示山东鲁菜风采、让鲁菜走向世界、传播中国优秀饮食文化的一次开创性的出访。

　　记者当日从此间举行的出征仪式上了解到，“中国文化周”庆典活动将于4月28日－5月2日在韩国仁川举行。4月30日，将在韩国进行一次中国面条餐艺文化的集中表演。5月1日，山东厨师将与韩国全国从10万人中层层选拔出的10位料理师进行现场对决。

　　这次山东队“出征”韩国的作品有“孔家早汤面”、“福山拉面”、 “蓬莱小面”、 “临清温面”、“三鲜松茸炸酱面”、“五福拉面”、 “菌菇瑶柱手擀炸酱面”， “乡村外婆海鲜炸酱面”、“鱼籽炸酱面”等。

　　据学者考证，中国北方主食“面条”有4000多年历史，山东是面条的主要发源地之一。炸酱面是160多年前，由山东胶东半岛传至韩国，并成为了韩国百姓和达官贵人不可缺少的主食之一。韩语中“炸酱面”三个字的发音非常像山东胶东话“炸酱面”之发音。炸酱面在韩国成为了饮食文化的一部分。2014年，韩国仁川将举办17届亚运会，炸酱面将可能成为亚运村的主打食品。(完)