正月初七人日风俗：以七种菜为羹 凭天气占灾祥

　　李 成

　　正月初七为人日，此说相沿已久。汉朝的东方朔就曾在《占书》中讲道：“岁后(即除夕后)八日，一为鸡，二为狗，三为豕(猪)，四为羊，五为牛，六为马，七为人，八为谷。”这在梁朝宗懔的《荆楚岁时记》里也有载录：“正月七日为人日，以七种菜为羹，剪彩为人，或镂金箔为人，以贴屏风，亦戴头鬓；又造花胜(一种头饰)以相遗，登高赋诗。”

　　这一习俗在中国的乡村几乎到处都有很好的传承。虽然随各地风土不同，活动内容有一定的变异，但都确认初七为人日无疑，似乎比七月七夕的乞巧和九月九的重阳节更受重视。

　　现代文学史上的著名作家鲁彦于上个世纪30年代(1934年)有一次陕西之行，后作有《关中琐记》一文，其中第五节的“招魂———郃阳风土之二”主要讲当地过“人日”的活动情景：

　　“阴历正月初七，旧称人日，郃阳俗呼人七日，是招魂的日子。凡出门在近处的人，这一天都需回家过夜。大家吃一顿馄饨，叫做吃寿星馄饨。天将黑的时候，在土地神像前点一对长烛(每家都有一尊泥塑的土地像，置在大门内墙龛间)，房内也燃烛，好让魂魄回来时，容易辨别门径。就寝前，家长在门口喊着家里人的名字，叫他回来，房内有一个人代替着大家回答着‘来啦’。”

　　正如鲁彦文章所示，几乎所有与人日有关的活动，都切合“人”这一主题，即都为了祈愿人的健康长寿。

　　在我的家乡安徽农村也是如此。我小时候，每逢人日这天，村里家家都必有一番造作，主题是打胡椒汤吃；另外还有一些戒律，主要是不动刀剪。

　　所谓“胡椒汤”者，也就是《荆楚岁时记》里所说的以七种菜做成的羹。哪七种菜呢？其实有十三种食物可供选择：莲子、桂圆、红枣(或丝枣)、薏仁米、荸荠、白果、花生米、豆腐、青菜、葱蒜、麦面、山芋粉等。其做法大概是先将一锅水烧开，配料先后下锅，不断搅拌，再佐以胡椒，故名之曰“胡椒汤”。据说，这胡椒汤味道鲜美，似甜不甜，似咸不咸，似辣不辣，开胃爽口，滋味特别好，而且还有健脾强肾、补虚益气功能，所以为乡人所喜嗜。但是，我却极不喜欢吃这“四不像”食品，每到人日晚上，家人除了做一大锅胡椒汤别无他物，我必对之蹙眉愁目，说吃这玩意干什么。母亲便告诉我：今天是人日，也就是人的生日，人是在这一天来到天地间的；因怕人生出不久，容易造百物侵害，故祖先造作这胡椒汤，是要将人的灵魂紧紧地巴糊在身上，不致丧失。说后，还要强迫我无论如何也要喝上半碗。至于为什么要把刀剪紧密地收藏起来，也有说法：不动刀剪，那么就可保在这一年里不被刀剪伤害；另外，可以减少老鼠侵害，因为老鼠是喜欢磨牙的，在人日这天不动刀剪，就是为了不让老鼠模仿。

　　哦，原来如此。我觉得古人的想法真是朴素而又奇妙。

　　除了上述活动外，古人还有在这天凭阴晴以占一年灾祥的习惯，当然是晴则祥，阴则灾。《荆楚岁时记》里所说，人们在人日喜欢剪纸戴花、登高赋诗之类的，在我们家乡已很少看到了。不过，如果人日这天天气晴好，人们还是喜欢到田野上走走的，一是，天气从此变暖；二是，又处于农闲，到田野里散散步，观观风景和农作物，不仅是难得的消遣，还可以为即将到来的春耕生产作筹划打算呢。

　　唐代著名诗人杜甫作有《人日》诗二首。其一五律，其一七律。大概都是在流寓成都时所写。五律那首的调子有点悲凄，故有“元日到人日，未有不阴时，冰雪莺难至，春寒花较迟”之句；七律那首调子似乎乐观一些：“此日此时人共得，一谈一笑俗相看。樽前柏叶休随酒，胜里金花巧耐寒……”清人浦起龙在《读杜心解》中说这四句诗是“就人日风俗写景”。由此可见，人日的风俗是一直都受重视的。