老上海年俗：年前剃头洗澡 初一面对祖先像磕头

　　传统里的年有哪些仪式？上海人的年又是怎么过的？2月5日，记者请上海档案馆编研部主任邢建榕、上海民俗学家薛理勇、华东师范大学社会发展学院教授仲富兰共同进行了一次简要梳理，其中大多是现代社会里已看不到的一些风俗和场景。

　　祭灶

　　苏浙沪一带的祭灶日是腊月二十四，这一天，女人备好粽子糖、麦芽糖等糖果，男人对着灶王爷的画像磕头，然后焚烧掉画像，请包裹了“糖衣炮弹”的灶王爷升天去玉皇大帝面前说好话。等到大年三十这天，再重新贴上画像，把灶王爷请回来。

　　除各种糖果，上海人在这天还流行吃地栗(荸荠)和茨菰。“地”在沪语里与“甜”同音，“茨”与“是”同音，寄寓了人们让灶王爷心里感觉甜，嘴上说是的期望。

　　备年货

　　经过腊月二十五 “掸尘”后，家家户户就要忙着准备年货了。在计划经济年代，物资匮乏，年货也要凭票限量购买。比如当时的粉丝、糯米、黑木耳、黄花菜等只有过年时才有供应，一般每一小户(三人以下)供应一包粉丝，每人提供一公斤左右的糯米票。相比之下，爆竹不用凭票购买，但鉴于当时的经济条件，少有人买，买的话一般也就是几个爆竹“意思意思”。

　　剃头

　　与北方地区流行“正月剃头死舅舅”(其实是“思旧”的谐音，清朝初年汉人以正月不剃头的方式暗地里对抗削发政策)一说不同，上海没有这个讲究。虽不限制，但上海正月里很少有人剃头。

　　年前的剃头和洗澡一样，寓意辞旧迎新。理发店门口排长队是常见的景象，剃一次头花一毛钱，但这在当时能顶一顿饭。女人也要修饰头型，为了省钱，有人先在家用卷发棒夹好头发，再去理发店让机器定型。

　　年夜饭

　　除夕夜的那顿饭是一年中最重要的团圆餐，就连菜名都要讨口彩图个吉利，比如百叶包肉叫“如意卷”、黄豆芽叫“如意菜”、蛋饺称“金元宝”等。年夜饭上说错话也有应对措施，比如小孩不小心把白菜肉丝汤打翻在桌，边上就有人应声“有财有水”；如果有人大醉呕吐，周围人会笑着说“放花筒哉，大吉大利”。

　　拜年

　　大年初一吃罢早点，就要开始互相拜年了。上海人一般不给长辈磕头，有的家庭会让很小的孩子给祖父母磕头，成年人一般是打躬作揖，同时口诵吉利话。磕头一般出现在拜祖过程中，一家的兄弟姐妹都要到“老大”家，面对祖先像上香磕头。

　　如果来不及一一当面拜年，讲究效率的上海人会在初一这天雇人到亲朋好友的家中送名片，以此代替本人拜年，这称为“投刺”(清末人们称名片为“名帖”或“名刺”)。当然，现在则发展成了群发短信拜年。

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