日式油炸料理“天麸罗”：传德川家康曾吃后病死

　　朋友从北京来东京，我带他去吃天麸罗了。新宿东口有纲八和船桥屋两家老字号，上一次我跟家人去了纲八，这次决定去船桥屋。

　　我们约十一点半在纪伊国屋书店门口见面。这里是在老电影《追捕》的开头，高仓健饰演的检察官杜丘以莫须有的罪行被逮捕的地点。现年八十二岁的老演员最近获得了国家文化勋章，发表感想说：我在影片里演的很多都是罪犯，没想到演罪犯都能得到勋章，是母亲重复告诉我的“忍吧”，一句话让我坚持到今天的。他这句话，我觉得很特别，之前没想过，演罪犯对演员来说是辛苦的事情。

　　朋友对东京交通了如指掌，准时出现在约会地点。我们走到位于巨大优衣酷后面显得特小的船桥屋时候，离开门时间十一点四十分还有几分钟。这家百年老店看起来很旧，可是几分钟后领头进去，我发现里面刚装修过不久，给人以新鲜干净的感觉。一楼设有两个吧台，我们坐在一个吧台的末端。吃天麸罗或吃寿司，最好坐在吧台边，可以观看厨师的手艺。午饭时刻，大多顾客点天麸罗定食(套餐)或者天丼(天麸罗盖饭)，我因为是招待外国来客，点了有天麸罗和刺身的定食。每人面前摆着横排的筷子、蘸天麸罗吃的酱汁碗、放盐的小圆盘，给刺身蘸上酱油的小方盘，另外有下啤酒的凉拌菜。柜台上边的细长盘子上摆着干净的白纸，厨师把炸好的中虾、星鳗、蔬菜等天麸罗，一一放在那白纸上，并告诉我道：“你们什么时候要米饭、酱汤，请告诉我一声。”

　　朋友是博闻强记的编辑，说道：德川家康是吃天麸罗死的吧？确实有这么个传说。天麸罗是葡萄牙籍天主教传教士16世纪传过来的所谓“南蛮料理”，日本人之前没有吃油炸食品的习惯。据记载，德川家康去世之前最后吃的是鲷鱼的天麸罗，而且是特地要求厨师给他做流行食品的。他当时已有73岁，患有胃癌，吃了油腻的东西引发致命病症，颇有可能。

　　幸好朋友是中国人，从小吃炒菜、炸菜长大，胃肠该比普通日本人强。他对天麸罗也许不觉得有什么特别，反之对环境兴致勃勃，环视着四围说：日本真干净，只是有点太拘束了，我们在中国多好啊，随便扔垃圾，随地吐痰，自由得很，哈哈哈。(新井一二三)