中国彭祖伏羊节：品味传统美食文化

　　【解说】7月11日，2021第十八届中国彭祖伏羊节在江苏徐州彭祖园开幕。

　　【解说】作为中国彭祖伏羊节开幕式的重头戏，全国烹饪名厨齐聚彭祖祠，共同祭拜烹饪鼻祖彭祖。现场，数百名烹饪大师统一着装，行叩拜大礼。

　　【解说】所谓“伏羊”，即入伏以后的羊肉。中国彭祖伏羊节是徐州当地的一种传统饮食文化，在每年入伏的季节，从初伏的那一天开始，一直持续一个月。

　　【同期】中国烹饪大师 王献立

　　伏羊，伏羊，就是伏天的时候吃羊肉，因为每年的夏天要属伏天最热，但是，吃伏羊可以把冬天的病治疗了。我们这里有一个传统，就是“彭祖伏羊一碗羊肉汤，胜似神仙开药方。”

　　【解说】从2004年起，江苏省徐州市每年都会举办中国彭祖伏羊节，吸引外地游客来到徐州，共享伏羊美食。

　　【同期】徐州市民 刘朋波

　　我们的伏羊节就是好客、热情，你看，我们的汗水都下来(汗流浃背)了。

　　【同期】上海游客 张月平

　　在这里认识了新的朋友，非常的开心，希望伏羊节的(饮食)文化传递到神州大地。

　　【解说】据介绍，中国彭祖伏羊节已经成为徐州市民的夏季“狂欢节”，成为徐州人的“新民俗”，每年直接参与者有100万人之多，来徐州“吃伏羊”的外地游客和国际友人有50多万人。

　　【同期】徐州市商务局一级主任科员 尹建奎

　　彭祖伏羊节有深厚的文化底蕴，伏羊习俗源于彭祖，汉代最兴盛。举办中国彭祖伏羊节，也带动了当地餐饮以及相关行业的发展。

　　【解说】2008年，彭祖伏羊节获得“中国十佳美食节庆”活动称号。2009年，徐州市被中国烹饪协会认定为“中国伏羊美食之乡”。2021年5月24日，“徐州伏羊食俗”被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　记者 朱志庚 葛勇 江苏徐州报道

责任编辑：【张楷欣】