首届香河肉饼技能大赛举办 京东小吃走入品牌时代

　　中新网廊坊5月21日电(宋敏涛 张建)“香河有奇饼，老妪技艺新，此店一餐毕，忘却天下珍。”首届河北香河肉饼技能大赛21日在此间开锣，开幕式上主持人用清乾隆皇帝赋诗诠释“香河肉饼”的悠久历史与知名度。

　　“香河肉饼已有二百多年历史了，明初时由回族人传入京东地区，因其皮薄陷厚，香醇可口，在清乾隆年间载誉全国。”担当本次比赛评委的京东“香河肉饼王三爷”第二代传人王学胜老人介绍，香河肉饼的名气大，源于几百年来历代人对其制作工艺传承和完善。

　　王学胜称，“肉饼的制作手艺已经上升到‘艺术’水平，直径要在一尺半外，两层纸样的薄皮夹着一层整体饼状的肉馅，出锅后颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口。”

　　当日，此间40余家饭店的50余名面点师参加了本次香河肉饼技能大赛。香河县副县长马文龙表示，举办此次赛事，在宣传肉饼美名的同时，做到科学规划香河肉饼的品牌战略，同时也提升了香河的知名度和美誉度。今后，将充分发挥县域特色，着力打造“品牌香河”。(完)