新疆巴里坤过冬至互赠“冬至饭” 讲究精美情礼

　　中新网巴里坤12月22日电(朱景朝 高子剑)巴里坤县花园乡兰州湾子村村民谢升江和他的妻子鲁海霞22日早晨5点多就起床，准备冬至饭。

　　冬至饭所用的杏皮子，21日就已准备好。女主人鲁海霞做姑娘的时候已经熟练掌握了做杏皮子的手艺：用上好的小麦面揉匀，搓条，切节，用手指将面节摁成两头尖、肚儿圆的小卷。冬至饭所用的水饺21日也已准备停当，并和杏皮子一起冷冻起来。

　　起床后，鲁海霞第一件事就是熬制哨子汤，将萝卜、胡萝卜、蘑菇、羊肉等切成丁，这些材料一定要现切，可保证颜颜色鲜。熬约40分钟，汤的香味便飘溢出来，哨子汤算熬好了。

　　接下来，女主人用一个锅煮饺子，煮好后备用。然后用另外一只锅将一部分哨子汤和杏皮子一起煮，煮好后再将饺子放进去，稍煮一会，女主人将切好的调料红绿辣椒丁、韭菜丁、葱丁和香菜等最后放入，2分钟后巴里坤特色的“冬至饭”就上桌了。

　　“冬至饭”做好后自家先不吃，而是先给老人和邻居送过去一碗，让他们品尝，这样早成家家相互赠送，冬至这一天就成为姑娘媳妇们一次厨艺的PK机会了。

　　巴里坤如此重视冬至节，其原因当地人认为，巴里坤冬季异常寒冷，冬至是严寒季节的开始，亲戚邻居在这一天相互走访，以一碗面作为礼品，警示大家谨防严寒，顺利过冬，同时也可增进了解，相互关照。

　　当地人说，村里人常年在一起劳动、生活，难免会发生一些磕磕碰碰的事，即使打得头破血流，到冬至这一天，理亏的一方如先主动打发娃娃送去一份“冬至饭”，对方也会回敬一份“冬至饭”，双方的矛盾、隔阂就此化解，言归于好了。

　　巴里坤县委常委、宣传部长赵海燕称，巴里坤的民俗互送“冬至饭”，表现出的是“精、美、情、礼”。精是说冬至饭用料、做工讲究；美指色泽美和美味可口；情表现的是当地淳朴民风和相互之间贴心贴意的关照；礼是讲礼节。冬至这一天早晨老人在必先给老人送去“冬至饭”，否则就会被街坊邻居看不起。