近日来，本报接到一些家长反映，孩子在幼儿园的伙食费交得很高，但他们怀疑伙食很难保障。家长王女士说，她很多有孩子的同事和朋友都曾有这样的怀疑，但苦于无法取证，“孩子用餐的时候，多数幼儿园根本不让家长进餐厅，理由是怕打搅孩子用餐，而根据幼儿园的菜谱，根本看不出孩子用餐的量……”
根据今年兴庆区教育局的一份检查结果，部分民办幼儿园也存在克扣幼儿伙食费的情况。
昨日，从事幼教20多年、曾在四五家公、私立幼儿园当过园长的业内人士汪女士爆料称，由于缺乏外部监管，幼儿园伙食管理，完全是个“良心活”。
家长：菜谱“不靠谱”
据家长们介绍，虽然多数幼儿园都会公布菜谱，而且其上的菜品也是琳琅满目，但菜谱似乎很“不靠谱”。
“早晨虾仁包子、绿豆粥，中午宫保鸡丁、米饭，下午还有苹果，晚餐是面条，幼儿园的伙食单子上，看起来不错，但是孩子回家却总喊饿。”王女士的孩子，在民族街上的一家幼儿园上学，孩子每天的伙食费要缴12元，但她最近却发现，孩子的情况“不对”，“孩子总说吃不上肉，苹果也给得少。”
和王女士一样，市民侯静对孩子的饮食质量也很不放心：“幼儿园收多少伙食费，只要合理，我们家长都掏，但是幼儿园收的伙食费，一定要全用在孩子吃上啊，不能让孩子在发育的关键阶段缺营养。”
由于缺乏证据，两位家长向幼儿园反映后，最后也是不了了之。
潜规则：利用伙食费“盈余”
“据我所知，目前银川各个幼儿园的收费标准并不相同，一天收8元、9元、10元、11元、12元的都有，如果经营者有良心，8元也能让孩子吃好，但如果经营者比较黑心的话，12元，也照样让孩子吃青菜豆腐。”据汪女士介绍，由于幼儿园伙食费完全是自收自支，因此多数幼儿园在这方面都有一定的“盈余”，“这个盈余多少不好说，如果物价高的时候，大约是一成，而如果物价低、情况好的时候，能有两成多。”
汪女士介绍，不同幼儿园在伙食费的盈余上也有区别，“如果是想长久做的，打出品牌的一些民办幼儿园，相对‘盈余’就会少些，而我见过一些小作坊幼儿园，由于只是一锤子买卖，往往在伙食费上克扣严重。就我们信任的一些公立幼儿园，因为我曾做过园长，明白那里看似管理严格，其实也有不少空子可钻。”
幼儿园如何利用伙食费制造“盈余”，汪女士举了个例子：“这个太简单了，伙食这个东西伸缩性强，很难量化，比如说，100个孩子本来要吃7只鸡，但实际上放6只、5只乃至4只，都能过得去。”
幼儿园伙食费很难管
据兴庆区教育局基础教育办公室的工作人员介绍，幼儿园伙食费属于幼儿园的一项“代收费”，由物价部门核准，原则上“花多少，收多少”，而且必须向家长定期公示花费，由幼儿园内部的“伙委会”和家长组成的“家委会”共同监督伙食费去向。
但汪女士表示，这一系列的监管手段，几乎没有作用。“伙食费太难监管，伸缩性很大，操作性很强，除了内部人员能了解一些情况外，家长即使天天蹲到伙房，也只能是一知半解，根本不可能起到监督作用，所以幼儿伙食这一块，几乎全靠幼儿园的自我监管。在这个过程中，园长、采购员乃至于厨师，都有可能操作伙食费。因此，良心好点，孩子就吃得好，良心差点，孩子就苦点。”
至于公办幼儿园公布伙食费的做法，汪女士认为并不能从根本上解决问题，“根据规定，公办园要详细列出每个月买了多少菜、多少肉，花了多少钱等，并要经过审核，但谁都不会天天盯在后厨，这些肉和菜的流向，怎么买，都有可操作的空间，因此对外公示，家长也仅仅是看个热闹，不存在监督的问题。”(记者 崔露)
