港连锁快餐店大家乐涨价4% 不排除年内继续加价

　　据香港文汇报报道，通胀下，连锁快餐店大家乐本季(4至7月)亦加价4%。大家乐集团主席陈光裕昨表示，食材、工资和租金大幅上升，对集团经营构成压力，相信市民理解加价决定，并预告未来半年仍有加价压力。香港餐饮联业协会会长黄家和表示，虽然最低工资令市民消费力增强，但多数食肆的生意未有受惠，反而增加了成本，预料未来半年全港食肆将进一步加价5%至10%。

　　陈光裕昨日在书展的讲座上分享90年代大家乐经历过的一个难关，时任行政总裁的他拜读过《追求卓越》一书后意识到“盈利只是质量的副产品”，于是锐意改革大家乐。他表示，与90年代的难关相比，当前的挑战同样艰巨。他指出，食肆3大成本在过去半年大幅上升，食材整体上升15%至20%、工资上升30%至40%、租金上涨5%至10%。他形容，现时面对的结构性改变，是继90年代另一大挑战。

　　他透露，大家乐本季餐价加价约2%至4%，平均加价5角。他解释，上半年食材价格急升是加价主因，其中猪肉价格上涨30%至40%，牛肉和鸡肉分别上升20%及15%，他说：“加价是『无可厚非』的事情”。他更称，相对市面上其他茶餐厅加价3元至4元，大家乐的加幅相对温和。面对全球食品价格上升，他坦言下半年仍有加价压力。陈光裕指出，本季的业绩理想，有单位数字的升幅，除了因为加价弥补成本增幅外，还受惠于最低工资政策。他相信，由于市民收入上升，增加消费意欲，加上集团推出多项新产品，令大家乐业绩理想。

　　餐饮联业协会会长黄家和指出，最低工资普遍对业界的冲击大于得益。他解释，虽然市民收入增加，但近期通胀升势凌厉，令生活费相应上升，市民减少外出用膳，反而令食肆生意受挫，但工资成本却同时上涨。他相信，未来半年饮食业界经营依然困难，预期年底前可能会再加价5%至10%。“各间餐厅都要想办法开源节流，例如以较平价的越南米混合泰国米减低成本，以及加强宣传等，刺激销情。”