香江漫话：消失中的香港老店

　　中新社香港2月3日电 题：消失中的香港老店

　　中新社记者 梁今

　　租金的疯狂飙升，造成香港街道上的一道“奇景”──同一街道上几乎都是珠宝店或售卖贵重药材的药房。与此同时，一些扎根在区内多年的老店正在逐渐消失在人们眼前。

　　近年，香港很多老店因为顶不住业主加租，一家又一家轮流结业。业主疯狂加铺租，除了赶走茶餐厅、街坊老店，就连位处铜锣湾的著名火煱连锁店“小肥羊”最近亦被迫撤走，据闻业主把每月租金由98万(港币，下同)加至116万，店员更向记者表示“卖什么呀？卖白粉都交不起租啦！”

　　那么是什么人能交得起如此“天价”租金？在茶餐厅、街坊老店撤走或结业的同时，珠宝店和药房近年正在铜锣湾、尖沙咀和旺角这些零售核心地区片地开花。新昌大药房老板何保民对中新社记者说，药房现在也开始顶不住贵租，所以要出售一些利润丰厚的贵重药材，例如海味、参茸、燕窝、虫草等。

　　新昌大药房扎根铜锣湾半个世纪，何保民慨叹从未见过租金升得如此疯狂，幸好他的店一早就买了下来，所以即使不销卖贵重药材也能生存下来。

　　最近，有40多年历史、位于铜锣湾的“利苑粥面”，在业主加租一倍到每月60万元后，决定不再续租。这个加幅据称已是业主的“友情价”，其后传出该铺位开出的租金达150万，高得令人咋舌。

　　其实香港也并非缺乏情味，在“利苑粥面”结业前的最后一夜，无论是店老板、员工和顾客都非常依依不舍，纷纷互相拍照留念，不少顾客更留守到拉上铁闸的最后一刻，见证这间伴随着自己成长的老店。

　　“再这样下去，我们将来买东西就要靠邮递；吃东西就在家里用微波炉加热吧！”香港中文大学历史系副教授何佩然讽刺贵租迫走小店后，港人将如何生活？家住铜锣湾的张小姐也有同感，“一些大众化的食店越来越少，就快连吃都没得吃啦。这么多珠宝店，都是游客光顾，本地人不会每天都去买珠宝吧？”

　　对香港历史和城市发展有深入研究的何佩然对中新社记者说，不少传统老店其实很早就把店买了下来，但店铺价格屡创新高，不少店后代都难抵受诱惑而出售，“人家出到几千万，甚至上亿元来买你的店，28元一碗云吞面要卖多久才能赚回来？”

　　香港理工大学应用社会科学系副教授叶富强博士说，老店在区内有一定的捧场客，所以在结业时会引来一阵怀念潮。但“租金几倍几倍的加”，卖的东西根本负担不起贵租，结果只能搬走或结业。

　　香港中文大学经济学系副教授庄太量指出，按这趋势，香港将面临产业单一化，传统老店做不住，最终剩下来的只有销售高档产品的商店，食肆则只剩下高档餐厅或大酒楼，长此下去，香港的本土风味将逐渐消失。

　　叶富强认为，要保住老店或小店，当局可以实施租务管制，但这有违香港自由市场的经济理念。庄太量则建议，可以在不同地区开辟一些地方，以合理的租金租给那些有本地风味或特色的小店经营，慢慢形成不同本土风味的小街。

　　对于当前的高昂租金，学者都觉得令人担忧。庄太量警告，贵租影响竞争力，令产业单一化，一旦经济逆转，后果可能很严重。(完)