欧洲首家朝鲜餐厅落户荷兰 或成朝在欧“窗口”

　　(声明：刊用《中国新闻周刊》稿件务经书面授权)

　　在亚洲的朝鲜餐厅已达百家，但这是第一个在欧洲营业的朝鲜餐馆

　　本刊记者/沈晨 (发自阿姆斯特丹)

　　晚上7点还差10分钟，赫姆科·万·达尔整了整黑色的西服，随手理了一下胸前的金日成像章，这个荷兰中年人的工作每天从这一刻开始了。

　　在此之前3个小时，他还穿着一件印有英国潜水艇字样的黑色T恤在和记者闲聊。达尔把工作与休闲分得很清楚，工作的时候肯定要着正装，而且一定会别上有着特殊意义的金日成像章。

　　“一走进海棠花的大门，就是进入了朝鲜，进入了平壤。”达尔是“阿姆斯特丹平壤海棠花餐馆”的老板，也是为数不多能够戴上金日成像章的欧洲人。他颇有些自豪地告诉《中国新闻周刊》，能够把金日成像章别在胸前的欧洲人超不过两位数，“阿姆斯特丹平壤海棠花餐馆”有两个这样的人，另外一位就是他的商业合伙人赫灵曼·雷姆科。

　　正是达尔与他的合伙人把“海棠花”引入阿姆斯特丹，欧洲首家朝鲜餐馆就此诞生。

　　5次去朝鲜

　　赫姆科·万·达尔与他的合伙人去过5次朝鲜，他们感觉自己看到的朝鲜与西方媒体描述的朝鲜完全不一样。于是他们产生了把“真实”的朝鲜介绍给阿姆斯特丹、给荷兰、给欧洲的想法。

　　朝鲜餐馆只是达尔“介绍朝鲜”计划中的一个组成部分。他说：“西方的媒体总是用有色眼镜去观察朝鲜，报纸上的报道往往都是负面的，他们对正面的东西根本不感兴趣。我们去过朝鲜5次，看到的东西与报纸上完全不一样。我们主要是想建立一个朝鲜文化中心，朝鲜餐馆只是其中的一个部分。”

　　达尔想用美味的朝鲜料理吸引欧洲人，然后让他们通过文化中心的绢画、照片、书籍、报纸了解一个不同于西方媒体描绘的朝鲜。

　　两年半之前，对于当时还在印刷厂工作的达尔来说，朝鲜同样是一个充满神秘色彩的国家。他回忆说：“那个时候，我们对朝鲜的了解仅限于报纸、电视，内心充满着去看一看的冲动。我们通过联系旅行社，办理好去朝鲜的手续。当我第一次踏上朝鲜领土的时候，强烈的文化差异扑面而来。”

　　第一次仅局限于平壤一地的旅行，并没有满足达尔的好奇心。很快，他再度申请去朝鲜旅游。“我总是觉得看得不够，希望了解得更多一点。一年之后，我们开始了第二次朝鲜之行。”

　　达尔的第二次朝鲜之行，不再是走马观花，“我们不断地和导游沟通，和他们交流。不只是白天，晚上也在一起聊个没够。”

　　两次朝鲜之行，达尔和他的合伙人有了在阿姆斯特丹开设朝鲜文化中心的想法。“回来之后，我们写了一份非常详细的商业计划书。其中有文化中心，有朝鲜餐馆。随后，我们交给了与朝鲜有联系的旅行社，让他们帮助我们联系。”

　　达尔很快就得到了来自朝鲜政府的肯定答复。

　　荷兰当地媒体报道说，“海棠花”在全球各地布局，离不开朝鲜政府的财政支持。但是达尔声明，阿姆斯特丹的“海棠花”绝对没有得到过类似的支持，他也没有因为开店向朝鲜政府支付过任何费用。

　　自2009年朝鲜第二次核试验以后，欧盟就开始对朝鲜实行更加严厉的制裁措施，冻结相关朝鲜官员在欧盟的资产并禁止其进入欧盟国家，冻结朝鲜实体在欧盟的资产。

　　“我需要付的，就是员工的工资，其中包括他们在阿姆斯特丹的食宿，仅此而已。”达尔说。

　　从北京海棠花餐厅找人

　　由于繁琐的签证手续与过长的等待时间，朝鲜方面最初让达尔尝试着在当地解决人手问题。两位荷兰商人于是便开始在荷兰的韩国社区内寻找厨师与服务员，他们甚至把招工广告贴到了韩国餐馆。

　　达尔把招工广告拿给韩国餐馆老板看。“韩国餐馆的老板看过之后，都很吃惊。不过，他们没有反对，反倒很支持。他们都说，朝鲜餐馆的广告一定会引人瞩目。”

　　引人瞩目的招工广告效果却很一般，达尔的招工计划就此落空了。事后他解释说：“在荷兰的韩国人，不愿意从事餐饮业，他们都喜欢到大公司发展。即便是去餐馆打工，对于他们来说，去朝鲜餐馆也是很敏感的事情。”

　　遭受当地招募员工失败挫折的达尔，不久便与位于瑞士伯尔尼的朝鲜驻瑞士大使馆取得了联系，后者将“北京平壤海棠花餐馆”介绍给了达尔。就此，达尔的计划走上了正轨。

　　2010年11月底，“北京平壤海棠花餐馆”电复达尔：一切都没有问题。4个月之后，达尔期待的朝鲜厨师与服务员开始在北京待命，等待通往阿姆斯特丹的“通行证”。

　　剩下的工作都交给了达尔和他的合伙人。他们特地聘请了专职律师，帮助申请工作签证等相关手续。2011年12月底，韩明姬等一行9人踏上了阿姆斯特丹的土地，正式开始筹备“海棠花”开张。

　　从达尔踏上朝鲜的土地，有了开朝鲜餐馆的想法，到韩明姬等人踏上了阿姆斯特丹的土地，正式开始筹备“海棠花”开张，整整耗时两年半。

　　在这两年半时间里，朝鲜驻瑞士大使馆给了达尔很多的帮助。“负责在西欧事务的朝鲜驻瑞士大使馆对我们的计划很支持，他们都很热情。他们还为我们特别组织了电影展，其中一场电影便是《阿里郎》。”达尔说。

　　达尔曾经想在阿姆斯特丹的市中心开餐馆。但是因为时间周期拖得太长，原来选好的地方被别人租了，就只能选在西郊的奥斯多普小镇。旅居阿姆斯特丹20余年的日本侨民坪田隆次，在朋友的推荐之下来“海棠花”就餐，问了三次路才找对地方。