普通玉米糊成南部非洲人民最爱吃的美食

　　非洲是一片广袤、神秘而独特的土地，她拥有别具一格的自然风光、品种繁多的野生动物、古老而神秘的文化、足以让所有人流连忘返。当然，非洲也拥有自己独特的美食。整个非洲大陆幅员辽阔，她被赤道一分为二，同时又处在东、西、南、北半球，其食物的多样性可想而知。对于南部非洲人民来说，无论种族肤色，最爱吃的食物当属玉米糊saza。

　　Saza是南部非洲人民的主食，就像我们中国人爱吃大米、白面一样，同时也是南部非洲人民离不开的食品。Saza由白玉米细细研磨而来，没有经过煮制的saza乍看起来就好像白面一样，雪白而细腻，和我们印象中的“玉米面”截然不同。在煮制的时候，人们会依据自己的喜好，向saza里面加入不同量的水，如果喜欢硬一点口感的，就少放一些水，相反就多放一些水，但总体说来，saza都是凝固起来、呈块状的玉米糊，不会稀得像粥一样。作为主食，saza自然要配上菜一起吃。大部分当地人最喜欢配上豆子、胡萝卜、土豆等青菜或者少量的肉和saza一起，对于他们来说，这就是一顿丰盛的大餐。

　　吃saza最地道的方法，是不用任何餐具，而是用手抓取适量的saza，蘸上由多种调味料熬制而成、或偏咸或偏辣的酱汁，放入口中，细细体味白玉米略涩的口感和特殊的香味。不要小看saza的能量，它是非常耐消化的食物，大部分南部非洲人民每天靠一顿saza就可以提供一整天的能量，而且不会有饥饿感。如果想体味真正的南部非洲风情，那么，品尝saza是绝对不容错过的特色美食。(记者 张昀)