昆虫菜登陆法高级餐厅 肥鹅肝酱饼搭配蟋蟀(图)(2)

　　解决粮荒？

　　联合国粮农组织今年发表报告说，随着人口迅速增加，2050年全球人口将会达到90亿，对动物蛋白的需求量将翻一番，1900种昆虫可能有所弥补。

　　昆虫能够提供跟普通肉类和鱼类同样的蛋白质和矿物质，而且生产成本更低，生产1公斤牛肉需要8公斤饲料，而生产同样重量的可食用昆虫只需2公斤饲料。

　　问题在于，昆虫大规模饲养尚未突破技术难关。研究昆虫饲养的让—加布里埃尔·莱翁说：“目前为止，还没有人能够把昆虫投入工业生产。我们必须增强对昆虫生理机能和需求的了解。”

　　另一问题是法律空白。法国农业部一名官员说，昆虫商品化以供人们食用并未经授权。

　　当然，最直观的问题是消费者的观念，多数人还是觉得昆虫难以入嘴。