舌尖上的日本“美食”：屠海豚杀鲸引激辩(图) (2)

　　废止商业捕鲸难挡日本脚步

　　其实，除了海豚之外，日本人还大量捕杀鲸鱼。日本是世界上最大的捕鲸国之一，在太平洋海域共有捕鲸船1000余艘，捕鲸渔民及相关产业工人10万。尽管1986年国际捕鲸委员会废止了商业捕鲸，却并没有阻挡住日本捕杀鲸鱼。在科学考察的外衣下，每逢南极洲夏季，日本必定出动捕鲸队，捕杀数以百计的鲸鱼，以供“研究”。

　　海豚和鲸鱼都是生活在海洋中体积庞大、形态可爱的哺乳类动物，很难把它与餐桌上的美味联系起来。而在日本，鲸鱼则主要是作为一种食物而存在的，海豚则能为他们提供丰富的蛋白质。日本一直振振有词：“捕鲸是日本历史和文化不可分割的一部分”，“要日本人停止捕食鲸鱼就像要求美国人停止吃牛排一样”。

　　究其原因，不可避免地会联想到日本是一个岛国，因为四面环海，日本人对于海产品的依赖是很强的，以致于不少外国人对于日本料理的认识就是将各种海鱼生吃或烤着吃。

　　日本捕鲸协会在其英特网主页上宣称，在日本历史中，人们通过捕鲸产生信仰。民谣、舞蹈、传统工艺等众多的捕鲸文化得到传承，这是日本人与鲸鱼共同走过的历史见证。如今，日本有必要重新认识这一自豪的捕鲸猎豚传统和饮食“文化”。

　　在日本捕鲸协会主页上，竟然也可以看到哪些餐馆是以专门吃鲸鱼肉而出名的，及如何烹饪鲸鱼肉，如生鱼片，炸，烤，涮等各种吃法。因此，将大规模残忍地捕杀鲸鱼、海豚与传统文化联系起来，似乎有些缺乏说服力。