北京倡导餐饮行业"适量点餐 剩餐打包" 减少浪费

　　据中国之声《全国新闻联播》报道，为贯彻中央关于厉行勤俭节约反对铺张浪费的要求，北京市餐饮行业协会、北京市西餐业协会等今天发出倡议，倡议北京全市餐饮企业实行“适量点餐、剩餐打包”。

　　北京市餐饮行业协会今天发出的倡议中，倡导服务员在点菜时要向消费者提醒适当点菜，营造理性消费的环境。

　　北京市餐饮行业协会会长汤庆顺：作为全市餐饮企业，我们提倡适量点餐，引导大家理智消费。如果有些剩餐，我们要求餐饮企业提供免费的打包。同时，点菜员我们也要进行培训，是菜量合适，菜的结构尽量均衡。

　　针对一些商务宴会浪费严重的现象，汤庆顺表示，北京将逐步推行商务餐“分餐制”，并提供菜量和价格均减半的“半份菜”、“半价菜”，减少餐饮消费中的浪费。

　　汤庆顺：分餐制，就是把一盘菜分到参加宴会的每个客人前面自己的盘子里，使大家尽量消费，防止因为谈话，把这个菜浪费了。

　　对于北京餐饮行业协会的倡议，北京多家大型餐饮企业表示支持。

　　眉州东坡集团董事长王刚：我们的措施是客人在点菜的时候，我们的服务员务必提醒适量点餐，剩余菜品我们将提供免费的打包餐盒。而且我们提供的餐盒是可以微波，循环使用的。

　　目前，北京共有全聚德、东来顺、华天饮食集团等十家大型连锁餐饮企业的749家门店首批响应“适量点餐、剩餐打包”的倡议，这些企业营业额将近占到北京餐饮收入的十分之一。

　　北京市餐饮协会介绍，厉行节约、反对浪费将作为北京餐饮品牌评价的重要考核内容，未来北京将有更多餐饮企业加入“适量点餐、剩餐打包”的倡议中。(记者马喆）