华媒评瘦肉精事件:食品安全谨防"只设关，无守将"

　　中新网3月22日电 美国《侨报》日前刊出评论说，近来“瘦肉精”和“健美猪”事件引发了国内外舆论的关注。河南方面虽在事发后处置了15名公职人员，然而，平素不注重培育公职人员和企业员工的法律意识、社会责任意识和职业道德，制度便是一种摆设，保障食品质量安全就是一句空话，还会有人在利益驱动下“闯关成功”。

　　文章摘编如下：

　　为什么？为什么？为什么？大陆市场中曾人人喊打、也曾一度“销声匿迹”的瘦肉精幽灵再现江湖。准确地说，瘦肉精其实一直“潜伏”在百姓的生活中，只是没有人发现或没有人愿意捅破那层“窗户纸”。若不是媒体记者长达三个月的暗访调查并抖出内幕，瘦肉精真的会成为毁掉一个企业、一个市场、一个产业的第一群“蝼蚁”。

　　检视瘦肉精进入养猪业的整个过程，其背后所隐藏的“利益链”竟是如此惊人。瘦肉精是养猪的农户加的，但农户从中并没有拿到多少利润。最赚钱的则是生猪收购的经纪人(即猪贩子)。

　　作为一种有生命的动物，猪的自然生长有一个相对漫长的过程。如果用普通饲料喂养，一头十几斤的小猪仔要经过八九个月甚至一年时间，才能长成二三百斤重的成年猪出售。这样的漫长的生产显然满足不了市场的需要，于是，人们便研制新饲料，加快猪仔生长速度。

　　瘦肉精(学名盐酸克伦特罗)其实就是一种饲料添加剂，它能使猪提高生长速度，增加瘦肉率，降低饲养成本。但瘦肉精对人的身心健康危害甚大。经常食用添加了瘦肉精的猪肉，使人肌肉振颤、心慌、头疼、恶心、呕吐，严重者可导致死亡。正因如此，世界大多数国家和地区已将之列为“禁用品”——中国政府也在2002年宣布禁用瘦肉精。

　　近年来，瘦肉精渐渐淡出公众和舆论关注视野。但这不等于这个“幽灵”彻底消失。从这次河南多地检测发现的情况看，大陆在瘦肉精制售、猪肉生产检测等多个环节依然给“幽灵”的存在留下空间。

　　首先是当地官方机构对瘦肉精生产和销售并没有严密的监管流程。既然是国家明令的禁用品，为什么农户还能很容易从市场中买到呢？第二，活猪买到肉厂，其间有多个检验检疫环节，那些用眼睛都能看出来有病的猪，为何那么容易过关呢？第三，猪肉出厂上市，号称有“18道质量检验关”的河南双汇公司为何独缺瘦肉精检测呢？监管制度和流程都是一种摆设吗？

　　河南方面虽在事发后处置了15名公职人员，然而，平素不注重培育公职人员和企业员工的法律意识、社会责任意识和职业道德，制度便是一种摆设，保障食品质量安全就是一句空话，还会有人在利益驱动下“闯关成功”。(钟海之)