联合早报：食品安全是国际性问题 防不胜防

　　中新网6月1日电 新加坡《联合早报》1日刊出社论说，最近，食品安全问题再次造成国际性恐慌。食品安全是个国际性问题，原因错综复杂，涉及自然力因素和人为因素，在很多情况下是防不胜防。

　　文章摘编如下：

　　最近，食品安全问题再次造成国际性恐慌。在欧洲，源自德国和西班牙的病毒感染黄瓜事件已经造成十余人死亡，另有数千人感染，还蔓延到了瑞典、丹麦、英国和荷兰等多个欧洲国家。在亚洲，台湾地区掀起的塑化剂毒饮料风暴，愈演愈烈，至今已查明有多达500种产品受到污染，牵连到了近200家厂商。

　　食品安全是个国际性问题，原因错综复杂，其中固然有植物性和动物性疾病的自然力因素，也有在商业化食品生产过程中出现的人为因素。自然力是不可抗拒力，到目前为止，以人类的科技力量是无法避免的，若干年前引起全球性恐慌的疯牛症，以及这次由肠出血性大肠杆菌引发的欧洲“毒黄瓜”事件，都是典型的例子。

　　与由各种病菌或病毒引起的食品安全问题不同，在食品生产过程中出现的人为因素其实是可以避免的。不幸的是，由于无良食品商家无视消费者身心健康的牟利行径，这种人为因素反而是当今世界层出不穷的食品安全事件的主要原因。

　　食品安全问题涉及自然力因素和人为因素，在很多情况下是防不胜防，避无可避的。而食品安全事件一旦爆发，接着而来的就是消费者信心危机。一种典型情况是，某种品牌的食品，例如奶粉，出现了问题，消费者就会对这个品牌的其他产品，或是市场上的其他奶粉，充满了不信任感。这个问题如果处理得不妥，可能引发社会性恐慌。

　　如果官方有高度的公信力，消费者就会在负责食品安全问题的权威机构出面后，恢复信心。

　　以台湾塑化剂饮料事件为例，它其实已经存在了三十年，直到最近才被揭发。所以，为身心健康计，也许自然饮食方式才是更好更安全的选择。