麦当劳创办的汉堡大学，目前已在业界打造了企业大学的标竿。在麦当劳，学习可说是无所不在！他们的培训，不仅是透过企业大学的课程来传递核心价值，他们还将日常工作与训练充分结合，让员工“从做中学”，而非徒具形式的“纸上谈兵”。
新台币500万元，对于一个月薪4万元的上班族来说，相当于10年半的薪水总和。450个小时，则是一位正常上班族将近3个月的工作时数。对于每一位职场工作者来说，500万元与450个小时都是一个了不起的数字。
但在麦当劳里，他们每年在每一位餐厅经理人身上，至少会投资超过500万元的金额，并提供450个小时以上的教育训练，甚至还出钱送他们出境，参加麦当劳位于全球各地训练基地――汉堡大学的课程洗礼。
汉堡大学的课程内容包罗万象，不仅包括餐厅的现场经营、人员管理等，还有品牌、营销、媒体沟通，甚至连房地产开发、设备管理、财务管理等都含括在内，“广度”十足，几乎等同于一般MBA的训练。
也许不少跨境企业对于专业经理人的基本要求是：哈佛、耶鲁等一流大学的漂亮学历，但在麦当劳里，要证明自己具备管理能力，就得参与汉堡大学的课程！
“麦当劳砸重金投资人才培训、成立汉堡大学的目的，就是要透过多面向的餐厅经营与管理实务训练，让每位经理人能兼具专业技术与领导能力。”台湾麦当劳总裁暨执行长李明元强调。
汉堡大学课程目前不仅已获得美国教育委员会的学分认证，还成为英国第一批取得政府授权、可发给员工修业证书与学位的企业。作为全球第一家正式营运的企业大学，麦当劳汉堡大学在人才培育上已走在趋势的浪头上。
全职涯培训特色，让员工和企业一同成长
美国《财富》杂志曾发表一项研究，不少企业因为组织的学习能力下降，阻碍企业的学习和成长，最后因而走向衰亡。唯有培养组织内部的学习氛围、鼓励员工发挥创造性思维，建立人性化、且能持续发展的学习型组织，才能造就伟大的成功企业。
很多学者曾经从不同角度探讨麦当劳的成功关键，除了“以人为本”的企业文化、灵活的品牌营销策略，以及房地产投资的精准等因素外，贯穿麦当劳组织的“学习型文化”也是重点之一。
致力推动“学习型组织”概念的新一代管理大师彼得•圣吉也指出，学习型组织里的员工喜好参与团队学习，组织也懂得鼓励员工进行公开讨论，以培养员工动态、系统思考的能力，如此一来，在瞬息万变的商场上，企业才能比竞争对手行动更加快速。
所有麦当劳的员工在踏进公司的第一天开始，就开始了他们的学习旅程。麦当劳新进的正式员工一开始的职称是实习襄理，他们会立刻被派到麦当劳餐厅的现场进行实战训练，做着和所有计时员工一样的工作。
“麦当劳强调的是‘全职涯培训’，我们不只是透过地区性训练中心或是汉堡大学的课堂教学，它还落实在员工的每日工作当中。学习可说是无所不在。”麦当劳学习发展部执行经理朱黛芬指出，所有员工在餐厅内的训练与学习，都是透过和主管(餐厅店长)、同侪一同“肩并肩”工作来实践。
店长会藉由亲自作业示范，来导正员工的错误操作；并以交流、沟通的轻松形式，化解员工的紧张与不安情绪，让新手员工能够快速上手。
在强调“手册文化”的麦当劳里，每位员工还会搭配个人发展手册，学习每个阶段必须了解的工作技能与行为准则。这样的手册，就好比是麦当劳员工的“圣经”一般，任何作业流程的细节，手册都能一一解答。
在经过餐厅的实际操作与“手册”的学习后，麦当劳员工就能参与顾客满意学院或汉堡大学的课程洗礼。学员在平日工作中习得的知识与技能，将能在课堂上获得系统梳理与理论依据，以作为概念的厘清。
有趣的是，为了让学员能将课堂所学迅速应用在餐厅的实战经验中，全球7个汉堡大学当中都打造了一个设备齐全的高科技“实验室”，这个实验室完全模拟真实的麦当劳餐厅与厨房，要让学员能够“边学边做”，而不是只是在教室内“纸上谈兵”。
(摘编自台湾《管理杂志》441期 文／谢佳宇)
