加州禁鱼翅提案获阶段进展 中餐业者称应全球推广

　　中新网4月6日电 据美国《侨报》报道，代表硅谷的加州众议员方文忠(Paul Fong)提出的禁鱼翅提案，上个月23日在州众议院水域、公园和野生动物委员会获全票通过，标准着这个备受争议的提案取得阶段性进展。

　　方文忠提出禁鱼翅案的理由是捕猎行为不利健康，并认为鱼翅含有水银，多食对人体造成伤害。方文忠还表示，禁止在加州买卖鱼翅的另外一个重要理由是，保护海洋中的鲨鱼免遭灭绝，并强调把活鲨鱼鱼翅和尾巴割下，再扔到海中的行为既残忍，又令鲨鱼因无翅而死亡，甚至导致部分种类的鲨鱼灭绝。

　　针对禁鱼翅提案，硅谷的中餐馆业界和华裔人士又如何看待？在圣荷西京华餐馆上班的粤籍大厨阿罗，利用午餐后休息的空隙时间谈了他的想法说，自己在南湾从事餐饮业至少10年以上，华裔虽然有吃鱼翅的习惯，但因价格昂贵，做工讲究，“所以真正来餐馆光顾、点明要吃鱼翅的华裔客户并不多，少则每月才一、二个订单，多则超过十个，但大多集中在春节新年期间，所以鱼翅销量至少在自己工作的餐馆并不理想，订货最多也是每半年一次。”“此外，餐馆鱼翅销路99%以上是华裔吃客，其他族裔几乎没有吃鱼翅的习惯，更不要说是当地的白人。”阿罗还补充道。至于是否涉及到影响华裔的饮食传统，阿罗认为这是反对该提案者强词夺理。他反问道：“如果说影响了华裔的饮食传统，那么，在中国或韩国有吃狗肉的习俗，难道在美国禁止吃狗肉就违背了华人的饮食传统了吗？”

　　阿罗的看法是，在加州实施禁鱼翅案，对全球性捕猎鱼翅的行为并无太大遏制作用。据他了解，在香港或东南亚等地，每年消耗鱼翅的量可能占据全球销量一半以上，加州地区只是一个小小零头。所以光在加州实施这条法律，根本就没多大意义，况且在加州真正喜好吃鱼翅的华裔人数少之又少。

　　东北籍的家庭主妇彭女士在接受电话采访时指出，她移民美国近30年，从未买鱼翅做菜，也根本不知道如何去烹饪。只是偶尔过年过节时由朋友请客，在餐馆吃过一、两次鱼翅炖的汤。

　　“我印象中的鱼翅汤，口味很淡，也吃不出一个所以然，并没有给我留下深刻印象，仅知道它的价格不菲。”彭女士表示。

　　是否支持禁鱼翅案？彭女士举双手表示赞同。她坦言，对为何会引起如此大争议，甚至“上纲上线”扯到传统饮食习惯的“高度”而感到无法理解。她认为，禁鱼翅若真的能够让鲨鱼不面临绝种，就应该在全球范围内实施，光靠加州肯定不行，因为鲨鱼不是加州的特产。

　　这位家庭主妇还表示，禁令有必要颁布，但更重要的是宣传，尤其要对鱼翅有“特别钟情”的华裔食客正确引导才是上策，让他们从理念上改变吃鱼翅的习惯。(陆杰夫）